알토란 두부완자
알토란 두부전, 영양 만점 두부완자 만드는 법: 검은깨, 통깨, 청양고추 활용법
부드러운 식감과 고소한 맛이 일품인 두부완자! 1모의 두부로 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 든든한 반찬을 만들어 보세요. 알토란 레시피로 건강하고 맛있는 두부전을 즐겨보세요.
주재료
- 두부 1모 (부침용 추천)
- 당근 1/4개
- 애호박 1/3개
- 청양고추 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 두부 1모를 준비합니다. 면포나 깨끗한 행주에 두부를 넣고 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 제거해주세요. 이렇게 해야 반죽이 질어지지 않고 완자가 잘 빚어집니다. 가능하다면 단단한 부침용 두부를 사용하시면 더 좋습니다.
Step 2
청양고추 1/2개는 씨를 제거하고 아주 곱게 다져줍니다. 매운 맛을 좋아하시면 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 3
당근은 껍질을 벗기고 얇게 채 썬 후, 다시 칼로 잘게 다져주세요. 당근이 들어가면 색감도 예뻐지고 식감도 더해줍니다.
Step 4
애호박은 껍질을 필러로 두껍게 돌려 깎은 후, 얇게 채 썰어주세요. 그리고 당근처럼 곱게 다져줍니다. 애호박은 수분이 많기 때문에 껍질 부분만 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 물기가 덜 생겨 반죽이 더욱 맛있어집니다.
Step 5
다져놓은 당근과 애호박은 전자레인지에 넣고 1분간 돌려 살짝 익혀줍니다. 이렇게 익히면 채소의 단맛이 더 살아나고, 완자를 부칠 때 익는 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 6
이제 반죽을 만들 차례입니다. 물기를 제거한 두부를 으깨고, 전자레인지에 익힌 당근과 애호박, 곱게 다진 청양고추, 그리고 검은깨 1/2큰술, 참깨 1/2큰술, 후추 약간, 소금 1꼬집, 달걀 1/2개를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 부침가루 1.5큰술을 넣고 반죽이 끈기 있게 뭉쳐지도록 치대줍니다. 두부나 채소에서 나오는 수분량에 따라 부침가루의 양은 가감해주세요. 너무 질면 부침가루를 조금 더 추가합니다.
Step 7
준비된 반죽을 한 숟가락씩 떠서 손바닥으로 동글납작하게 완자 모양으로 빚어주세요. 아이들이 먹기 좋게 작게 만들거나, 취향에 따라 크기를 조절하셔도 좋습니다.
Step 8
마지막으로 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불로 달궈줍니다. 빚어놓은 두부완자를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주면 맛있는 두부완자 완성입니다. 약불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익고 타지 않습니다.
