1, 10월 2022
알싸한 총각김치와 향긋한 버섯의 환상 궁합! 총각김치 버섯 덮밥





알싸한 총각김치와 향긋한 버섯의 환상 궁합! 총각김치 버섯 덮밥

냉장고 파먹기로 뚝딱! 별미 총각김치 버섯 덮밥 레시피

알싸한 총각김치와 향긋한 버섯의 환상 궁합! 총각김치 버섯 덮밥

반찬 없을 때, 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 제격인 ‘총각김치 버섯 덮밥’을 소개합니다. 냉장고 속 재료를 활용하는 ‘냉파’ 요리로도 안성맞춤이며, 아삭한 총각김치와 향긋한 버섯, 부드러운 달걀이 어우러져 풍성한 맛을 선사하는 매력적인 덮밥 요리랍니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요!

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 10 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 밥 1.5 공기
  • 총각김치 2포기 (먹기 좋게 썰어 준비)
  • 달걀 2개
  • 맛타리버섯 (또는 좋아하는 버섯) 약간
  • 대파 1/2대
  • 양파 1/2개

양념 재료

  • 총각김치 국물 2큰술
  • 생수 1/4컵 (약 50ml)
  • 매실청 1큰술
  • 국간장 1큰술
  • 후추 약간

조리 방법

Step 1

먼저 총각김치를 먹기 좋게 손질해 주세요. 총각김치의 뿌리 부분은 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주시고, 잎 부분은 약 2cm 길이로 썰어 준비합니다. 김치의 아삭한 식감과 양념이 잘 배도록 도와줍니다.

Step 1

Step 2

버섯 손질하기: 맛타리버섯의 밑동을 잘라내고, 낱낱이 찢어 준비합니다. 표고버섯이나 새송이버섯 등 좋아하시는 다른 버섯을 사용하셔도 좋습니다. 버섯의 향긋한 풍미가 덮밥의 맛을 더욱 풍부하게 해줄 거예요.

Step 2

Step 3

달걀 준비: 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어 준비합니다. 덮밥 위에 부드럽게 익혀 올릴 달걀물을 준비하는 과정입니다.

Step 3

Step 4

채소 볶기: 팬에 들기름을 1큰술 두르고, 썰어둔 대파와 양파를 넣어 중약불에서 향긋하게 볶아줍니다. 채소가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어내 주세요.

Step 4

Step 5

냉동 양파 활용 팁: 만약 싹이 난 양파를 냉동 보관해 두었다면, 이때 활용하시면 좋습니다. 싹 부분을 제거하고 사용하시면 아린 맛 없이 깔끔하게 요리할 수 있습니다.

Step 5

Step 6

총각김치 넣고 볶기: 팬에 준비해 둔 총각김치를 넣고 채소와 함께 달달 볶아줍니다. 김치의 신맛이 어느 정도 날아가면서 감칠맛이 살아나도록 볶아주는 것이 중요해요.

Step 6

Step 7

버섯 추가: 볶아진 총각김치에 준비해 둔 버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요.

Step 7

Step 8

소스 만들기: 작은 볼에 총각김치 국물 2큰술, 생수 1/4컵, 매실청 1큰술, 국간장 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 덮밥 소스를 만들어 줍니다. 김치의 간과 맛에 따라 국간장 양을 조절해 주세요.

Step 8

Step 9

소스 넣고 끓이기: 볶아진 재료에 만들어 둔 소스를 붓고 중불에서 보글보글 끓여줍니다. 모든 재료에 양념이 고루 배도록 끓여주세요.

Step 9

Step 10

달걀 익히기: 소스가 맛있게 끓기 시작하면, 풀어둔 달걀물을 팬 가장자리부터 둥글게 둘러가며 부어줍니다. 달걀이 부서지지 않도록 조심스럽게 부어주세요.

Step 10

Step 11

마무리: 달걀물을 젓지 말고 그대로 두어 반숙 상태로 익혀줍니다. (취향에 따라 완숙으로 익혀도 좋습니다.) 부드러운 달걀과 총각김치, 버섯이 어우러진 맛있는 덮밥 소스가 완성되었습니다. 따뜻한 밥 위에 덮밥 소스를 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요!

Step 11



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