알싸한 연겨자 소스 새우 냉채
코 끝 찡한 매력! 연겨자 소스 곁들인 새우 냉채 레시피♡
톡 쏘는 연겨자 소스의 알싸함과 아삭한 신선한 채소, 그리고 탱글탱글한 새우가 완벽하게 조화를 이루는 특별한 요리! 입맛을 돋우는 새우 냉채 레시피를 자세히 알려드릴게요.
주재료
- 양파 1/2개
- 오이 1개
- 당근 1/3개
- 맛살 3개
- 깻잎 4장
- 양배추 1/4개
- 칵테일 새우 (소스 포함 제품) 1팩
알싸한 연겨자 소스
- 진간장 2큰술
- 연겨자 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 4큰술
- 참기름 1/2큰술
- 물 2큰술
- 진간장 2큰술
- 연겨자 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 4큰술
- 참기름 1/2큰술
- 물 2큰술
조리 방법
Step 1
사용된 칵테일 새우는 이마트에서 판매하는 ‘칵테일 쉬림프 위드 소스’ 제품입니다. 이 새우는 이미 익혀져 나오기 때문에, 상온에서 해동한 후 바로 사용하시면 됩니다. 따로 익히는 과정이 없어 간편해요.
Step 2
먼저 ‘알싸한 연겨자 소스’를 만들어 볼게요. 소스 재료로 안내된 진간장, 연겨자, 설탕, 식초, 참기름, 물을 모두 한 그릇에 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 겨자가 잘 풀어지도록 충분히 저어주는 것이 중요합니다.
Step 3
신선한 채소를 준비할 차례입니다. 당근은 껍질을 벗긴 후, 먼저 얇게 편으로 썬 다음, 칼로 곱게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 써는 것이 식감을 더 좋게 합니다.
Step 4
오이는 깨끗이 씻어 준비합니다. 필러를 이용해 껍질을 돌려 깎거나, 모양을 살려 편으로 썬 후, 당근과 마찬가지로 곱게 채 썰어주세요. 물기를 살짝 제거하면 더욱 좋습니다.
Step 5
맛살은 3등분으로 나누어 준비합니다. 그리고 손으로 살살 찢어 자연스러운 모양을 만들어주세요. 얇게 찢을수록 소스가 잘 배어들어 맛있습니다.
Step 6
향긋함을 더해줄 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 돌돌 말아 얇게 채 썰어주세요. 깻잎 특유의 향이 냉채의 풍미를 한층 높여줄 거예요.
Step 7
양파는 껍질을 제거하고 반으로 가른 뒤, 최대한 얇게 채 썰어 찬물에 잠시 담가 매운맛을 빼줍니다. 이렇게 하면 아삭한 식감은 살리고 특유의 알싸함은 줄일 수 있습니다.
Step 8
양배추는 깨끗이 씻어 최대한 얇게 채 썰어주세요. (팁: 저는 시판되는 채 썰어진 완제품 샐러드용 양배추를 사용해서 더욱 간편하게 준비했습니다.)
Step 9
이제 예쁘게 담아볼 차례입니다. 넓고 큰 접시를 준비하고, 가장자리부터 칵테일 새우를 둥글게 둘러 담아주세요. 보기에도 좋고 먹기에도 편리합니다.
Step 10
접시의 정중앙에는 미리 준비해둔 채 썬 양배추를 봉긋하게 듬뿍 올려주세요. 풍성한 볼륨감이 보기 좋습니다.
Step 11
그 위에 준비해둔 당근, 오이, 맛살, 양파 채를 원하는 위치에 보기 좋게 색깔별로 올려주세요. 어떤 순서로 올리든 상관없으니 자유롭게 연출해보세요.
Step 12
마지막으로, 돌돌 말아 채 썰어둔 깻잎을 가장 윗쪽에 살포시 올려주세요. 이제 보기에도 먹음직스러운 새우 냉채가 완성되었습니다! 준비된 연겨자 소스를 냉채 위에 취향껏 뿌려 맛있게 즐기세요. 톡 쏘는 겨자 소스가 입맛을 확 돋워줄 거예요.
