알록달록 파프리카 가지볶음
초간단! 5분 완성! 알록달록 파프리카 가지볶음 레시피
냉장고 속 채소로 뚝딱! 맛과 영양, 색감까지 모두 잡은 초스피드 파프리카 가지볶음 레시피를 소개합니다. 간단하지만 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없어요!
주재료
- 가지 3개 (중간 크기)
- 양파 1개
- 빨간 파프리카 1/2개
- 주황 파프리카 1/2개
- 실파 또는 대파 흰 부분 1줌 (약 1/4대 분량)
양념 재료
- 해바라기유 또는 식용유 3큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 진간장 2큰술 (조림간장)
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 참기름 1작은술
- 통깨 1큰술
- 해바라기유 또는 식용유 3큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 진간장 2큰술 (조림간장)
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 참기름 1작은술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 약 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 볶을 때 뭉개질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
빨간 파프리카와 주황 파프리카는 씨를 제거하고 한입 크기로 사각형 모양으로 썰어줍니다. 양파도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어두면 볶을 때 익는 속도가 비슷해 조화로운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 해바라기유 3큰술을 두르고, 송송 썬 실파(또는 대파 흰 부분)와 다진 마늘 1작은술을 넣습니다. 중약불에서 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇하고 향긋한 향이 올라올 때까지 볶아 향을 내주세요.
Step 4
향긋한 마늘 기름이 만들어지면 썰어둔 가지와 파프리카, 양파를 모두 팬에 넣습니다. 센 불로 올려 재료들이 팬에 달라붙지 않도록 재빨리 섞어가며 2~3분간 볶아줍니다. 채소의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주세요.
Step 5
진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 잘 섞으며 볶습니다. 양파가 투명해지기 시작하면 불을 조절하며 1~2분 더 볶아주세요. *단맛 조절: 올리고당은 기호에 따라 양을 가감하거나 생략해도 좋습니다. 단맛을 좋아하시면 조금 더 추가해도 맛있어요.
Step 6
마지막으로 참기름 1작은술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 한번 더 섞어 마무리합니다. 불을 끄고 팬 열기로 잔열을 이용해 살짝 더 익히면 맛있는 파프리카 가지볶음이 완성됩니다. 간단하면서도 보기 좋은 이 요리로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
