알록달록 신선함 가득! 건강 만점 월남쌈 레시피
월남쌈
온 가족이 함께 즐기는 베트남의 대표 요리, 월남쌈을 소개합니다! 라이스페이퍼에 신선한 채소와 탱글한 새우, 부드러운 돼지고기 등을 취향껏 싸서 먹는 재미가 쏠쏠하죠. 쌀을 곱게 빻아 만든 라이스페이퍼는 씹을수록 고소한 풍미가 일품입니다. 준비된 다양한 재료들을 활용하여 근사한 월남쌈을 직접 만들어 보세요. 입맛 돋우는 상큼한 맛과 풍성한 식감으로 모두를 만족시킬 거예요!
월남쌈 재료
- 양배추 2장
- 적양배추 1장
- 오이 2/3개
- 당근 1/2개
- 적양파 1/2개
- 노랑 파프리카 1/2개
- 빨강 파프리카 1/2개
- 대하 10마리
- 청주 2큰술 (새우 비린내 제거용)
- 스위트 칠리소스 (취향껏)
- 라이스페이퍼 (취향껏)
조리 방법
Step 1
월남쌈의 화려함은 다채로운 채소에서 시작되죠! 깻잎, 비트, 새싹채소 등 좋아하는 채소를 추가하거나, 달콤한 파인애플을 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 다양한 색감의 채소를 준비해 보세요.
Step 2
파프리카는 씨와 하얀 속 심지를 깨끗하게 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 곱게 채 썰어 준비합니다. 색깔별로 준비하면 더욱 보기 좋아요.
Step 3
오이는 먼저 돌려 깎기를 해주면 씨 부분을 깔끔하게 제거할 수 있어 좋습니다. 편하게 채 썰기 좋도록 일자로 놓고 약 0.5cm 두께로 채 썰어 주세요.
Step 4
양배추도 마찬가지로, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 채칼이나 칼을 이용해 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 5
손질한 모든 채소는 찬물에 살짝 담가 아삭한 식감을 살려준 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. (사진에는 당근 채가 누락되었지만, 완성 접시에 함께 담아내면 좋습니다.)
Step 6
탱글한 대하를 준비했습니다. 껍질을 쉽게 벗기려면, 새우 꼬리 쪽에 젓가락을 찔러 넣고 살을 밀어 올리면 껍질이 부드럽게 분리됩니다. 머리 부분을 잡고 당겨도 쉽게 제거돼요.
Step 7
새우의 머리 부분도 깔끔하게 제거해 주세요. 이렇게 하면 손질이 한결 간편해집니다. 이제 새우 준비가 모두 끝났습니다!
Step 8
끓는 물에 청주 2큰술을 넣고 새우를 넣어 약 1~2분간 익혀주세요. 새우의 껍질이 선명한 붉은색으로 변하면 익은 것입니다. 익힌 새우는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후 물기를 제거합니다. 마지막으로 등 쪽으로 반을 갈라주면 더욱 먹음직스럽게 보입니다.
Step 9
준비한 모든 채소와 데친 새우를 커다란 접시에 보기 좋게 색깔별로 돌려 담아냅니다. 중앙에 푸짐하게 담으면 식탁이 더욱 풍성해 보일 거예요.
Step 10
자, 먹음직스러운 월남쌈이 완성되었습니다! 신선한 재료들과 함께 라이스페이퍼를 곁들여 내면 푸짐한 한 끼 식사로 손색이 없습니다.
Step 11
오늘은 상큼달콤한 스위트 칠리소스를 곁들여 보았어요. 고소한 땅콩 소스나 새콤한 피쉬 소스 등 취향에 맞는 소스를 함께 준비하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 12
따뜻한 물을 준비하여 라이스페이퍼를 살짝 적셔 부드럽게 만든 후, 원하는 재료들을 적당량 올리고 김밥처럼 돌돌 말아주세요. 처음에는 어려울 수 있지만 몇 번 하다 보면 요령이 생길 거예요.
Step 13
보세요, 이렇게 예쁘고 먹음직스러운 월남쌈이 완성되었습니다! 신선한 재료의 맛과 라이스페이퍼의 쫄깃함이 어우러져 정말 맛있답니다.
