알록달록 새우 월남쌈
보기만 해도 군침 도는! 상큼하고 건강한 새우 월남쌈 레시피
영양사 밍글의 감사의 마음을 담아 준비한 두 번째 레시피! 화려한 색감과 신선한 재료로 눈과 입이 즐거운 새우 월남쌈을 소개합니다. 쫄깃한 새우와 아삭한 채소가 라이스페이퍼에 어우러져 가볍고 건강하게 즐길 수 있는 요리예요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 특별함을 더해줄 거예요. 100명의 팔로워분들께 감사드리며, 맛있게 만들어 드세요! 🙂
주요 재료
- 라이스페이퍼 3장
- 칵테일 새우 6마리 (크기에 따라 조절 가능)
- 노란 파프리카 35g (약 1/4개)
- 빨간 파프리카 24g (약 1/4개)
- 신선한 깻잎 2장
곁들임 소스
- 달콤한 스위트 칠리소스 23g (또는 취향에 맞는 소스)
- 달콤한 스위트 칠리소스 23g (또는 취향에 맞는 소스)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 월남쌈을 만들기 위한 모든 재료를 준비합니다. 깨끗하게 씻어서 사용할게요.
Step 2
모든 채소(파프리카, 깻잎)는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 파프리카는 씨를 제거하고 길쭉하게 채 썰어주시고, 깻잎은 돌돌 말아서 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
새우를 삶을 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓어야 새우가 탱글탱글하게 잘 익어요.
Step 4
물이 끓기 시작하면 준비해 둔 새우를 조심스럽게 넣어주세요. 새우가 뭉치지 않도록 살살 풀어주시면 좋습니다.
Step 5
새우가 선명한 붉은색으로 변하며 완전히 익으면, 바로 건져내세요. 익힌 새우는 찬물에 헹궈 열기를 식혀주면 더욱 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
월남쌈에 넣기 좋게 익힌 새우의 껍질과 딱딱한 꼬리 부분을 깔끔하게 제거해줍니다. 먹기 편하도록 길게 반으로 가르거나 통째로 사용해도 좋습니다.
Step 7
라이스페이퍼를 적실 따뜻한 물을 준비해주세요. 너무 뜨겁지 않게, 손을 담갔을 때 따뜻하다고 느껴지는 정도가 적당합니다.
Step 8
지금까지 준비한 모든 재료들이 접시에 예쁘게 담겨 있는 모습입니다. 알록달록한 색감이 식욕을 돋우네요!
Step 9
따뜻한 물에 라이스페이퍼를 10~15초 정도만 살짝 담갔다가 꺼내세요. 너무 오래 담그면 찢어질 수 있으니 주의하세요. 물기를 살짝 뺀 라이스페이퍼를 넓은 접시나 도마 위에 펼쳐주세요.
Step 10
준비된 라이스페이퍼 위에 익힌 새우를 보기 좋게 올려줍니다. 중앙에 가지런히 놓으면 나중에 말기 편해요.
Step 11
새우 위에 채 썰어둔 파프리카와 깻잎을 보기 좋게 올립니다. 색깔별로 조화롭게 올려주시면 더욱 예뻐요. 라이스페이퍼의 양 끝을 중앙으로 모아 속 재료가 빠져나오지 않도록 단단하게 접어주세요. (김밥 말듯이 돌돌 말아도 좋아요!)
Step 12
맛있는 새우 월남쌈이 완성되었습니다! 취향에 맞게 스위트 칠리소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. 신선한 채소와 쫄깃한 새우의 조화가 환상적이랍니다. 🙂
