알록달록 산딸기 콩포트: 제철 과일을 오래 즐기는 달콤한 방법
향긋한 산딸기로 만드는 맛있는 콩포트 레시피
6월부터 7월까지 제철을 맞이하는 새콤달콤 산딸기! 금방 물러져 신선하게 즐기기 아쉽다면, 산딸기의 풍부한 맛과 향을 오래도록 보존할 수 있는 콩포트를 만들어 보세요. 빵, 요거트, 디저트 등 다양하게 활용할 수 있는 만능 산딸기 콩포트 레시피를 자세히 알려드릴게요.
기본 재료- 신선한 산딸기 255g
- 백설탕 또는 황설탕 90g
풍미 UP! 선택 재료- 달콤한 꿀 3큰술 (선택 사항)
- 달콤한 꿀 3큰술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 콩포트를 담아줄 유리병을 준비해 주세요. 끓는 물에 병을 거꾸로 세워 5분 정도 열탕 소독한 후, 깨끗한 행주나 키친타올로 물기를 완전히 제거하여 준비해 둡니다. 소독된 병은 콩포트의 신선도를 유지하는 데 중요해요.
Step 2
싱싱한 산딸기는 흐르는 찬물에 가볍게 흔들어 씻어주세요. 너무 세게 씻으면 으깨질 수 있으니 조심하세요.
Step 3
깨끗하게 씻은 산딸기는 키친타올 위에 널어 살살 두드려가며 물기를 완전히 제거해 줍니다. 물기가 남아있으면 콩포트의 농도가 묽어질 수 있어요.
Step 4
물기가 제거된 산딸기에 설탕을 골고루 부어줍니다. 설탕이 산딸기의 수분을 빼내고 보존성을 높여주는 역할을 해요. 주걱이나 손으로 살살 버무리듯 섞어주세요. 이때 너무 세게 섞으면 산딸기가 으깨지니 부드럽게 다뤄주세요.
Step 5
만약 콩포트의 풍미를 더하고 싶다면, 꿀을 추가해 보세요. 꿀은 은은한 향과 함께 건강한 단맛을 더해줄 거예요. 꿀이 없다면 생략해도 괜찮습니다. 꿀을 넣는다면 설탕과 마찬가지로 살살 섞어주세요.
Step 6
이제 산딸기와 설탕, (선택적으로 꿀까지) 섞인 재료를 냄비에 옮겨 담습니다. 중약불이나 약불에서 약 6분 정도 천천히 끓여줍니다. 처음에는 약 10분 정도 재워두면 설탕이 녹으면서 산딸기에서 수분이 나와 더 잘 끓여져요.
Step 7
끓이는 동안 산딸기 과육이 뭉개지면서 형태가 흐릿해 보일 수 있어요. 하지만 걱정하지 마세요! 산딸기는 본래 열에 약하고 쉽게 부서지는 과일이라 콩포트로 만들면 자연스럽게 부드러운 질감이 된답니다. 덩어리진 부분을 살살 풀어주며 끓이면 됩니다.
Step 8
따뜻할 때 열탕 소독된 유리병에 조심스럽게 담아주세요. 병에 가득 채우고 뚜껑을 닫은 후, 뒤집어서 식혀주면 밀봉 효과가 있어 더 오래 보관할 수 있습니다. 이렇게 맛있는 산딸기 콩포트가 완성되었습니다! 식힌 후 냉장 보관하며 다양하게 즐겨보세요.
