알록달록 미니 파프리카 동그랑땡
남은 동그랑땡 반죽으로 뚝딱! 아이들도 좋아하는 알록달록 미니 파프리카 동그랑땡
명절이나 특별한 날, 손님 접대 요리로도 손색없는 ‘미니 파프리카 동그랑땡’을 소개합니다. 꽁치 두부 채소전 반죽을 넉넉히 만들어 두었다가, 알록달록 예쁜 미니 파프리카 속에 든든하게 채워 넣어 구워내면 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 근사한 요리가 완성됩니다. 든든한 식사 메뉴는 물론, 술안주나 집들이 음식으로도 적극 추천드려요!
주재료
- 미니 파프리카 6~7개
- 꽁치 두부 채소전 반죽 (레시피 @7032101 참고)
반죽 양념 및 부침 재료
- 부침가루 2~3큰술
- 소금 2~3꼬집 (반죽 간 맞추기용)
- 올리브유 (넉넉히)
- 부침가루 2~3큰술
- 소금 2~3꼬집 (반죽 간 맞추기용)
- 올리브유 (넉넉히)
조리 방법
Step 1
먼저, @7032101 레시피에 따라 꽁치 두부 채소전 반죽을 미리 준비해주세요. (만약 반죽이 넉넉히 있다면 바로 다음 단계로 진행하시면 됩니다.) 미니 파프리카 속에 채워 넣을 반죽이기에, 약간 싱겁게 느껴질 수 있으니 소금 2~3꼬집을 추가하여 간을 맞춰주세요. 반죽이 너무 질다면 부침가루를 조금씩 추가하여 농도를 조절하시면 좋습니다.
Step 2
알록달록 예쁜 미니 파프리카는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 반으로 가른 뒤, 씨 부분을 숟가락 등으로 깔끔하게 제거해주세요. 파프리카 안쪽 면에 밀가루나 부침가루를 얇게 골고루 뿌려주거나 가볍게 묻혀주세요. 이렇게 하면 반죽이 파프리카에 잘 달라붙어 구울 때 떨어지지 않고 더욱 맛있게 부칠 수 있습니다.
Step 3
준비된 꽁치 두부 채소전 반죽을 숟가락이나 작은 스푼을 이용해 미니 파프리카 속을 꼼꼼하게 채워주세요. 반죽을 너무 많이 채우면 익는 동안 부풀어 오르거나 흘러내릴 수 있으니, 파프리카 모양을 살짝 넘치지 않도록 적당량을 채우는 것이 좋습니다.
Step 4
작은 볼에 계란 1~2개를 깨뜨려 넣고 포크나 거품기로 곱게 풀어 준비해주세요. 부침옷을 입힐 때 사용할 것이니, 알끈을 제거하고 부드럽게 풀어주는 것이 좋습니다.
Step 5
중약불로 달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 채운 미니 파프리카의 겉면을 풀어둔 계란물에 가볍게 묻힌 후, 파프리카 부분이 위로 향하도록 팬에 조심스럽게 올려주세요. 계란물을 코팅하듯 묻히면 더욱 노릇하고 바삭하게 구울 수 있습니다. 불은 중약불을 유지하며 약 3~4분간 익혀주세요.
Step 6
앞뒤로 노릇하게 부쳐주는 것이 중요합니다. 뒤집개 등을 이용해 조심스럽게 뒤집어가며 전체적으로 먹음직스러운 갈색빛이 돌도록 구워주세요. 속까지 잘 익었는지 확인하는 꿀팁! 젓가락으로 파프리카 중간 부분을 찔러 보았을 때, 반죽이 묻어 나오지 않고 깨끗하면 속까지 완전히 익은 것입니다. 만약 반죽이 묻어 나온다면 조금 더 익혀주세요.
Step 7
짜잔! 알록달록 예쁜 미니 파프리카 동그랑땡이 완성되었습니다. 일반 고추전과는 달리 맵지 않고, 파프리카의 달콤한 맛이 반죽과 어우러져 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 이 요리는 술안주로도 훌륭하며, 특별한 날 손님을 대접하거나 집들이 음식, 명절 음식으로도 정말 잘 어울립니다. 온 가족이 함께 즐겨보세요!
