알록달록 맛있는 아보카도 김초밥
찰지고 밥맛 좋은 참드림쌀 경기미로 만드는, 눈으로도 즐거운 아보카도 김초밥 레시피
고슬고슬하게 잘 지어진 밥에 새콤달콤한 배합초를 섞고, 신선한 아보카도와 아삭한 채소, 그리고 향긋한 김이 어우러진 맛있는 아보카도 김초밥을 만들어 보세요. 참드림쌀 경기미의 훌륭한 밥맛이 일품입니다. 아이들 간식이나 특별한 날 한 끼 식사로도 손색없어요!
기본 재료
- 밥 2인분 (참드림쌀 경기미)
- 김 3장
- 잘 익은 아보카도 1개
- 단무지 약간
- 파프리카 1/2개 (색깔별로 준비하면 더 좋아요!)
- 무순 적당량
- 소금 약간
- 후추 약간
- 레몬즙 약간 (아보카도 갈변 방지용)
초밥용 배합초
- 식초 2큰술
- 설탕 2/3큰술
- 소금 2/3작은술
겨자 간장 소스
- 연겨자 0.3큰술
- 양조 간장 1.5큰술
- 식초 1큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 2/3큰술
- 소금 2/3작은술
겨자 간장 소스
- 연겨자 0.3큰술
- 양조 간장 1.5큰술
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쌀을 깨끗하게 씻은 후, 체에 밭쳐 30분 정도 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 밥이 더욱 고슬고슬하고 맛있게 지어진답니다.
Step 2
불린 쌀을 밥솥에 넣고 고슬고슬한 밥이 되도록 알맞게 지어주세요. 밥물이 너무 많으면 질어질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
따뜻하게 지어진 밥 2인분을 볼에 담아주세요. 볼에 식초 2큰술, 설탕 2/3큰술, 소금 2/3작은술을 넣고 잘 섞어 배합초를 만들어 밥에 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요. 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞는 것이 중요해요. 밥을 부채질하듯 시켜주면 더욱 윤기가 흐르는 초밥이 완성됩니다.
Step 4
김은 3장을 준비하여 초밥을 말기 좋은 크기인 2등분으로 잘라주세요. 이렇게 하면 김밥 모양을 잡기 수월합니다.
Step 5
단무지와 파프리카는 굵게 채 썰어 준비합니다. 파프리카는 다양한 색깔을 사용하면 김초밥이 훨씬 먹음직스러워 보여요. 무순도 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 준비해주세요.
Step 6
겨자 간장 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 연겨자 0.3큰술, 양조 간장 1.5큰술, 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 주세요. 겨자의 알싸한 맛이 느끼함을 잡아줄 거예요.
Step 7
잘 익은 아보카도는 껍질과 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 슬라이스해주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 좋습니다.
Step 8
슬라이스한 아보카도에 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 해주세요. 변색을 막기 위해 레몬즙을 몇 방울 뿌려주면 색깔도 예쁘게 유지되고 맛도 상큼해진답니다.
Step 9
이제 김 위에 준비된 초밥을 얇게 펴주세요. 김의 거친 면에 밥을 올리고, 밥의 끝부분은 약간 남겨두어야 김밥을 말았을 때 밥이 튀어나오지 않아요.
Step 10
밥 위에 채 썰어둔 단무지와 파프리카, 그리고 아보카도 슬라이스를 보기 좋게 올려주세요. 무순도 적당량 올려주면 색감이 더욱 풍성해집니다.
Step 11
김의 아랫부분부터 재료가 흐트러지지 않도록 단단하게 돌돌 말아주세요. 김 끝부분에 물을 살짝 묻혀주면 김이 잘 붙어서 풀어지지 않아요. 맛있게 완성된 아보카도 김초밥은 만들어둔 겨자 간장 소스와 함께 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다!
