아이와 함께 즐기는 순한 야채 된장찌개

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4년 ago

순한 야채 된장찌개 레시피

아이도 어른도 좋아하는, 채소가 듬뿍 들어가 영양 만점이고 맵지 않아 온 가족이 함께 즐길 수 있는 순한 된장찌개 레시피입니다. 구수한 된장 맛에 채소의 달큰함이 어우러져 부담 없이 맛있게 드실 수 있어요. 끓이기도 간편해서 집들이나 특별한 날에도 손색없답니다.

먼저 냄비에 물 250~300ml 또는 멸치 다시마 육수, 쌀뜨물을 붓고 썰어둔 대파를 넣어 끓여주세요. 대파를 처음부터 넣고 끓이면 파의 자연스러운 단맛이 우러나와 국물 맛이 더욱 깊고 맛있어진답니다.

물이 끓기 시작하면 된장 2큰술을 풀어주세요. 밥숟가락으로 2작은술 정도의 양입니다. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요.

된장이 잘 풀렸다면, 준비한 채소들을 넣어주세요. 먼저 애호박과 양파를 넣고 함께 끓여주면 됩니다.

호박과 양파가 어느 정도 익어 보글보글 끓어오르면, 팽이버섯의 밑동을 잘라내고 손으로 먹기 좋게 찢어서 넣어주세요. 팽이버섯은 너무 오래 끓이면 식감이 물러질 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.

마지막으로 두부를 먹기 좋은 크기(깍둑썰기)로 잘라 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막에 참치액 0.5큰술(밥숟가락 기준)을 넣어 감칠맛을 더해주면 더욱 맛있습니다. 참치액을 넣고 나서는 너무 오래 끓이지 않도록 합니다.

그릇에 보기 좋게 담아내면 맛있는 야채 된장찌개 완성입니다. 따뜻하게 밥과 함께 즐겨보세요!