아이와 함께 즐기는 순한 야채 된장찌개

순한 야채 된장찌개 레시피

아이도 어른도 좋아하는, 채소가 듬뿍 들어가 영양 만점이고 맵지 않아 온 가족이 함께 즐길 수 있는 순한 된장찌개 레시피입니다. 구수한 된장 맛에 채소의 달큰함이 어우러져 부담 없이 맛있게 드실 수 있어요. 끓이기도 간편해서 집들이나 특별한 날에도 손색없답니다.

먼저 냄비에 물 250~300ml 또는 멸치 다시마 육수, 쌀뜨물을 붓고 썰어둔 대파를 넣어 끓여주세요. 대파를 처음부터 넣고 끓이면 파의 자연스러운 단맛이 우러나와 국물 맛이 더욱 깊고 맛있어진답니다.

Step 1

물이 끓기 시작하면 된장 2큰술을 풀어주세요. 밥숟가락으로 2작은술 정도의 양입니다. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요.

Step 2

된장이 잘 풀렸다면, 준비한 채소들을 넣어주세요. 먼저 애호박과 양파를 넣고 함께 끓여주면 됩니다.

Step 3

호박과 양파가 어느 정도 익어 보글보글 끓어오르면, 팽이버섯의 밑동을 잘라내고 손으로 먹기 좋게 찢어서 넣어주세요. 팽이버섯은 너무 오래 끓이면 식감이 물러질 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.

Step 4

마지막으로 두부를 먹기 좋은 크기(깍둑썰기)로 잘라 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막에 참치액 0.5큰술(밥숟가락 기준)을 넣어 감칠맛을 더해주면 더욱 맛있습니다. 참치액을 넣고 나서는 너무 오래 끓이지 않도록 합니다.

Step 5

그릇에 보기 좋게 담아내면 맛있는 야채 된장찌개 완성입니다. 따뜻하게 밥과 함께 즐겨보세요!

Step 6