아이와 함께 만드는 달콤한 고구마 쿠키
에어프라이어로 만드는 아기 맞춤 수제 고구마 쿠키 레시피
아직 설탕이나 소금 섭취가 어려운 아기들을 위한 건강하고 맛있는 고구마 쿠키입니다. 부드러운 고구마의 달콤함으로 아기도 좋아하는 간식이며, 취향에 따라 조절할 수 있는 재료들은 ‘있으면 좋은 재료’ 섹션에 따로 표기했습니다. 에어프라이어를 사용하여 간편하게 만들 수 있습니다.
꼭 필요한 재료
- 삶아서 으깬 고구마 200g (부드럽게 으깬 상태)
- 실온 상태의 버터 40g
- 신선한 계란 1개
- 체 친 박력분 200g
풍미를 더하고 싶다면
- 분유 4g (부드러운 단맛을 더해줘요)
- 바닐라 오일 3방울 (은은한 향을 더해줘요)
- 베이킹파우더 1 작은술 (쿠키를 좀 더 부풀게 해줘요)
- 분유 4g (부드러운 단맛을 더해줘요)
- 바닐라 오일 3방울 (은은한 향을 더해줘요)
- 베이킹파우더 1 작은술 (쿠키를 좀 더 부풀게 해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저, 삶아서 부드럽게 으깬 고구마 200g과 실온에 두어 말랑해진 버터 40g을 넓은 볼에 담아주세요. 주걱이나 거품기를 사용하여 버터와 고구마가 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. 버터가 고구마에 고르게 흡수되도록 해주세요.
Step 2
설탕 대신 달콤함을 더해줄 분유를 사용합니다. 분유 4g을 체에 쳐서 고구마 반죽에 넣어주세요. 분유는 쿠키를 더욱 부드럽게 만들고 은은한 단맛을 더해줍니다. 분유가 없다면 생략해도 괜찮습니다.
Step 3
계란은 신선한 것을 사용하며, 노른자만 따로 분리해주세요. 흰자는 베이킹에 사용되지 않으니 편하게 다른 용도로 활용하시거나 버리셔도 됩니다. 노른자만 깨끗하게 분리하는 것이 중요합니다.
Step 4
분리한 계란 노른자만 고구마와 버터가 섞인 볼에 넣고, 모든 재료가 잘 어우러지도록 다시 한번 부드럽게 섞어줍니다. 노른자가 반죽에 잘 섞이도록 해주세요.
Step 5
쿠키의 풍미를 한층 끌어올려 줄 바닐라 오일을 3방울 정도 떨어뜨려 주세요. 바닐라 오일은 쿠키의 달콤한 향을 더욱 풍부하게 만들어주어 아이들이 더욱 좋아할 거예요.
Step 6
이제 박력분 200g을 체에 쳐서 반죽에 넣어줍니다. 가루류를 넣은 후에는 바로 섞기보다는, 볼의 가운데 부분을 우물 ‘井’자 모양으로 파고 그 안에 가루를 모아주세요. 그런 다음, 가장자리부터 안쪽으로 반죽을 갈라가듯이 섞어줍니다. 이렇게 하면 가루가 날리지 않고 반죽이 뭉쳐지는 것을 도울 수 있습니다.
Step 7
반죽이 주걱이나 손에 달라붙지 않고 한 덩어리로 부드럽게 뭉쳐질 때까지 섞어줍니다. 반죽이 너무 질면 박력분을 아주 소량 추가할 수 있지만, 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 완성된 반죽은 위생 비닐백에 넣어 잠시 휴지시켜 줍니다.
Step 8
휴지시킨 반죽을 꺼내어 밀대를 이용해 약 5mm 두께로 균일하게 밀어줍니다. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다. 밀대로 민 반죽은 랩이나 비닐을 덮어 냉장고에 최소 1시간 이상 넣어 차갑게 굳혀주세요. 이 과정을 통해 쿠키 모양이 잘 잡히고 구웠을 때 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 9
차갑게 굳은 반죽을 꺼내어 작업대에 덧가루(박력분)를 살짝 뿌려줍니다. 원하는 쿠키 틀을 사용하거나, 작은 컵이나 접시 등을 활용하여 쿠키 모양을 찍어냅니다. 아기들이 잡고 먹기 좋은 적당한 크기로 만들어주세요.
Step 10
덧가루를 너무 많이 뿌리면 구웠을 때 쿠키 표면에 하얀 가루 자국이 남을 수 있습니다. 쿠키를 찍어낼 때 덧가루를 최소한으로 사용하거나, 찍은 후 가볍게 털어내는 것이 좋습니다.
Step 11
남은 반죽은 다시 한 덩어리로 뭉쳐 비닐을 덮고 밀대로 밀어주세요. 이 반죽은 다시 냉장 또는 냉동 보관하여 다음에 활용할 수 있습니다. (아기 재울 시간이 되어 저는 다시 밀어서 냉동 보관했어요.) 준비된 쿠키는 에어프라이어 바스켓에 넣고 160°C에서 약 15~20분간 구워줍니다. 중간에 쿠키 상태를 확인하며 시간과 온도를 조절해주세요. (기기 사양에 따라 조리 시간은 달라질 수 있습니다.)
Step 12
쿠키를 구운 후, 혹시 쿠키 틀을 살살 눌러 찍었거나 베이킹파우더를 조금 더 넣었다면 쿠키가 예상보다 더 부풀어 오를 수 있습니다. 이는 자연스러운 현상이니 안심하세요. 노릇하게 구워진 쿠키를 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요.
Step 13
이렇게 완성된 건강하고 맛있는 고구마 쿠키는 아기들의 간식으로도 좋고, 따뜻한 우유나 요거트와 함께 곁들여 티딩 러스크처럼 주어도 아이들이 아주 좋아할 거예요! 입 심심할 때 언제든 꺼내주기 좋은 최고의 간식입니다.
