아이들이 좋아하는 부드러운 시금치 된장국
온 가족이 즐기는 영양 만점 시금치 된장국, 간단 레시피
쌀쌀한 날씨에 생각나는 따뜻하고 구수한 시금치 된장국! 집에 남은 시금치를 활용해 아이들도 좋아하는 부드러운 된장국을 후다닥 끓여보세요. 복잡한 과정 없이 아침 식사로도 제격인 저희 집 단골 메뉴, 시금치 된장국 레시피를 소개합니다. 멸치나 다시마 육수에 된장의 구수함과 시금치의 신선함이 어우러져 한 끼 식사로 든든하답니다.
국 끓이기
- 애호박 1/2개
- 느타리버섯 1줌
- 된장 1 큰 술
- 다진 마늘 1/2수저
- 해물 육수 팩 1팩 (또는 멸치 다시마 육수)
- 시금치 1/3단
- 두부 1/2모 (또는 1모)
조리 방법
Step 1
어떤 재료를 넣어 끓일지 고민되시나요? 집에 있는 애호박, 느타리버섯, 두부를 활용해 보세요. 아이들과 함께 먹을 때는 건새우를 약간 넣어 함께 끓이면 국물 맛이 더욱 시원하고 감칠맛이 살아납니다. 시금치의 향긋함과 된장의 구수함이 어우러져 아이들도 거부감 없이 즐길 수 있어요.
Step 2
먼저 냄비에 해물 육수 팩 1개를 넣고 물을 부어 끓여주세요. 멸치와 다시마를 우려내도 좋지만, 시판 육수 팩을 사용하면 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 약 10분 정도 끓여 진한 육수를 우려내 주세요.
Step 3
육수가 끓는 동안, 된장국에 들어갈 채소와 두부를 준비합니다. 재료를 깨끗하게 씻고 적당한 크기로 썰어주면 요리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 4
아이들이 먹기 좋도록 모든 재료는 작고 귀엽게 썰어주세요. 애호박은 0.5cm 두께로 반달 모양 또는 납작하게 썰어주세요. 느타리버섯은 밑동의 딱딱한 부분을 제거하고 손으로 먹기 좋게 찢어주면 양념이 잘 배어들고 식감도 좋습니다.
Step 5
같은 방식으로 애호박과 느타리버섯을 준비해주세요. 아이들이 좋아하는 식감을 위해 너무 크지 않게 썰어주시는 것이 좋습니다. 버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비합니다.
Step 6
신선한 시금치는 누런 잎이나 시든 잎을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 특히 뿌리 쪽에 흙이 남아있을 수 있으니 꼼꼼하게 씻어내고, 너무 질긴 꽁지 부분은 잘라내 준비합니다.
Step 7
두부는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. 아이들이 숟가락으로 뜨기 쉬운 작고 네모난 모양으로 썰면 더욱 좋습니다. 너무 부드러운 두부보다는 약간 단단한 부침용 두부를 사용하면 끓여도 잘 부서지지 않습니다.
Step 8
준비된 육수가 팔팔 끓으면, 육수 팩은 건져내고 맑은 육수만 남겨주세요. 육수 팩을 오래 두면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
Step 9
맑게 우러난 육수에 된장 1 큰 술을 풀어주세요. 된장을 바로 넣으면 덩어리질 수 있으니, 국자로 육수를 조금 떠서 된장을 갠 후 냄비에 넣으면 더욱 부드럽게 풀 수 있습니다.
Step 10
된장과 함께 다진 마늘 1/2수저를 넣어 구수한 된장 국물의 풍미를 더해주세요. 마늘 향이 국물 전체에 퍼지도록 잘 저어줍니다.
Step 11
이제 준비한 애호박과 느타리버섯을 냄비에 넣고 중간 불에서 끓여주세요. 호박이 투명해지고 버섯이 부드러워질 때까지 약 3~5분 정도 끓여 재료의 맛이 우러나도록 합니다.
Step 12
다시 한번 육수가 끓어오르면, 애호박과 느타리버섯을 먼저 넣고 끓여주세요. 이 과정에서 재료들이 국물과 어우러지며 맛있는 맛을 냅니다. 중간 불을 유지하며 끓입니다.
Step 13
국물이 다시 한번 팔팔 끓어오르기 시작하면 다음 재료를 넣을 준비를 합니다.
Step 14
깨끗하게 준비한 시금치를 국물에 넣어주세요. 시금치는 금방 익기 때문에 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다. 색감이 파릇하게 살아있도록 살짝만 익혀주세요.
Step 15
시금치를 넣고 국물이 바글바글 끓어오르면 약 1분 정도만 더 끓여주세요. 시금치의 아삭한 식감과 신선한 향을 살리는 것이 중요합니다. 너무 오래 끓이면 물러질 수 있습니다.
Step 16
마지막으로 한입 크기로 썬 두부를 넣고 섞어주세요. 두부는 이미 익혀져 있으므로 오래 끓일 필요 없이, 따뜻하게 데워질 정도로만 1분 이내로 끓여줍니다.
Step 17
이대로 한소끔 더 끓여주면 맛있는 시금치 된장찌개가 완성됩니다! 집마다 된장의 염도가 다르니, 마지막에 간을 보시고 혹시 간이 부족하다면 멸치 액젓 1수저를 추가하여 감칠맛을 더하거나 소금으로 맞춰주세요.
Step 18
아이들이 좋아하는 부드러운 시금치 된장찌개가 완성되었습니다! 어른들만 드시는 경우에는 칼칼한 맛을 더하기 위해 청양고추나 홍고추를 썰어 넣으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 19
시금치 된장찌개를 끓이는 데는 총 15분 정도 소요됩니다! 바쁜 아침, 간단하면서도 영양 가득한 한 끼 식사로 이 시금치 된장찌개만 한 것이 없답니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요!
