아이들도 좋아하는 짭짤달콤 어묵볶음 레시피
초간단 국민 반찬, 맛있는 어묵볶음 만들기
온 가족이 좋아하는 영원한 국민 반찬, 어묵볶음을 소개합니다! 짭조름하면서도 달콤한 맛이 매력적인 어묵볶음은 밥도둑이 따로 없죠. 냉장고에 보관했다 먹으면 맛이 덜해지니, 만들자마자 따뜻할 때 드시는 것을 추천해요. 뚝딱 만들 수 있는 어묵볶음을 더욱 맛있게 만드는 몇 가지 꿀팁과 함께 자세히 알려드릴게요!
주재료
- 사각 어묵 3장
- 대파 1대
- 다진 마늘 1 작은술
- 양파 1/4개
- 진간장 1 큰술
- 청주(맛술) 1 큰술
- 쌀엿(또는 올리고당) 1 큰술
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 팬에 식용유를 살짝 두르고 중불로 달군 후, 얇게 채 썬 양파를 넣고 달큰한 향이 올라올 때까지 1~2분 정도 볶아주세요. 양파의 단맛이 어묵볶음의 풍미를 더해줍니다.
Step 2
양파가 살짝 투명해지면, 뜨거운 물에 어묵을 한번 헹궈 불필요한 기름기와 첨가물을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 폭)로 썰어 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 어묵을 헹궈주면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
어묵을 넣고 약 1분간 볶아 어묵이 부드러워지면, 큼직하게 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고 모든 재료가 어우러지도록 가볍게 섞듯이 볶아주세요. 마늘의 향이 살아있도록 오래 볶지 않는 것이 포인트입니다.
Step 4
진간장 1큰술과 청주 1큰술을 넣고 어묵과 채소에 양념이 잘 배도록 1~2분간 더 볶아줍니다. 매콤한 맛을 원하시면 이때 고춧가루를 아주 소량(1/4 작은술 이하)만 넣어 빠르게 볶아주세요. 너무 많이 넣으면 고춧가루가 텁텁하게 씹힐 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 쌀엿(또는 올리고당) 1큰술을 넣고 윤기를 더해주며 단맛을 조절해주세요. 기호에 따라 단맛은 가감하시면 됩니다. 불을 끄기 직전에 참기름을 한두 방울 둘러주면 고소한 풍미가 살아납니다.
