아이도 좋아하는! 부드럽고 풍미 가득한 시금치 페스토 닭안심 리조또
영양 만점! 시금치 페스토 닭안심 리조또 레시피
매일 먹는 밥에 특별함을 더해보세요! 신선한 시금치 페스토와 부드러운 닭안심이 어우러져 근사한 맛을 선사합니다. 아이들 간식이나 특별한 날 메뉴로도 손색없는, 쉽고 맛있는 리조또 레시피를 소개합니다. 영양과 맛, 두 마리 토끼를 잡는 즐거운 요리 시간을 경험해보세요!
주재료
- 잘 지어진 밥 1공기
- 신선한 닭안심살 120g
- 양파 1/3개
- 우유 300ml
- 홈메이드 또는 시판 시금치 페스토 2큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 진한 풍미의 생크림 100ml
조리 방법
Step 1
닭안심살은 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 썰어주세요. 볼에 닭안심살을 담고 소금과 후춧가루를 약간 뿌려 밑간을 해주세요. 양파는 곱게 다져 준비합니다. 중불로 달군 프라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 밑간한 닭안심살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. 닭안심살이 익으면 다진 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아 향을 내줍니다.
Step 2
닭고기와 양파가 볶아진 팬에 준비한 밥과 분량의 우유를 모두 부어주세요. 주걱이나 숟가락을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 중약불에서 천천히 졸여주세요. 밥알이 우유를 흡수하며 부드러워지고 국물이 자작해질 때까지 약 5~7분간 은근하게 끓여주시면 됩니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요해요.
Step 3
리조또의 농도가 적당히 걸쭉해지면 생크림과 시금치 페스토를 모두 넣어주세요. 풍부한 크림 맛과 시금치의 신선한 향이 어우러지도록 재료가 잘 섞이도록 저어가며 1~2분 더 끓여줍니다. 마지막으로 기호에 따라 소금으로 간을 맞추거나, 풍미를 더하고 싶다면 파마산 치즈가루를 약간 추가하여 부드럽게 섞어주시면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
