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아이도 어른도 좋아하는 순한 마파두부





아이도 어른도 좋아하는 순한 마파두부

아이들 밥도둑! 연두부와 다진 돼지고기로 만든 순한 맛 마파두부 레시피

어른들도 반할 만큼 맛있고, 아이들은 정말 좋아하는 부드러운 마파두부! 밥 안 먹는 아이도 이 마파두부 하나면 밥 세 그릇 뚝딱하게 만드는 마법 같은 요리랍니다. 순하면서도 감칠맛이 돌아 온 가족이 즐길 수 있어요.

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 돼지고기
  • 상황 : 이유식
  • 조리법 : 조림
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료
  • 다진 돼지고기 200g
  • 부드러운 연두부 2팩 (약 300-350g)
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/2대
  • 물 300ml

양념 재료
  • 참기름 1큰술
  • 어린이용 순한 양념장 (맵지 않은) 2큰술
  • 간장 0.5큰술
  • 설탕 0.5큰술
  • 전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술)
  • 굴소스 1작은술
  • 소금 약간
  • 후추 약간

조리 방법

Step 1

먼저 다진 돼지고기는 키친타월에 올려 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 양파와 대파는 아이가 먹기 좋도록 최대한 작게 썰어 준비해주세요.

Step 2

깊이감이 있는 볶음 팬을 중불로 달군 뒤, 참기름 1큰술을 둘러 고소한 향을 입혀주세요.

Step 3

팬에 썰어둔 대파와 양파를 넣고 양파가 투명해지고 파 향이 올라올 때까지 약 1~2분간 살짝 볶아주세요.

Step 4

파와 양파 향이 충분히 올라오면 다진 돼지고기를 넣고, 소금과 후추를 아주 약간만 뿌려 고기 덩어리를 풀어가며 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 잘 저어주는 것이 중요해요.

Step 5

돼지고기가 겉면이 하얗게 변하며 반 정도 익으면, 굴소스, 설탕, 간장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. 재료들이 양념과 잘 어우러지도록 해주세요.

Step 6

설탕과 간장이 잘 녹아들면, 아이가 먹을 수 있는 순한 양념장 (전혀 맵지 않은 소스) 2큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 소스의 풍미가 고기에 배도록 충분히 볶아주시면 더욱 맛있습니다.

Step 7

재료들이 어느 정도 볶아졌다면, 물 300ml를 붓고 팔팔 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 한소끔 끓여줍니다.

Step 8

끓이는 동안 고기나 야채에서 나온 불필요한 기름이 있다면 숟가락으로 살짝 걷어내주세요. 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

Step 9

국물이 자작하게 끓으면, 준비해둔 연두부를 숟가락으로 큼직하게 떠서 넣고, 젓가락이나 숟가락으로 살살 으깨어주세요. 연두부가 부서지지 않도록 부드럽게 다루는 것이 좋습니다.

Step 10

이제 농도를 잡아줄 전분물을 준비해주세요. 작은 그릇에 전분가루 1큰술과 물 2큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요.

Step 11

연두부를 넣고 한소끔 끓기 시작하면, 맛을 보시고 필요하다면 소금이나 간장으로 마지막 간을 맞춰주세요. 그 다음, 준비해둔 전분물을 조금씩 부어가며 원하는 농도가 되도록 저어주세요. 전분물을 넣고 나서는 한소끔 더 끓여주어야 농도가 잘 잡힙니다.

Step 12

따뜻한 밥 위에 푸짐하게 얹어내면 아이도 어른도 모두 좋아하는 맛있는 순한 마파두부 완성! 아이 밥반찬으로도, 어른들 술안주로도 손색이 없답니다.



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