아웃백 스타일 바베큐 폭립
집에서 쉽게 만드는 아웃백 부럽지 않은 부드러운 바베큐 폭립 레시피
외식 메뉴로 인기 만점인 아웃백의 바베큐 폭립을 집에서 더욱 쉽고 간단하게 만들어 보세요! 풍부한 소스와 부드러운 등갈비의 환상적인 조화로 온 가족이 만족할 맛있는 요리를 완성할 수 있습니다. 특별한 날이나 캠핑 요리로도 손색없어요.
메인 재료
- 돼지 등갈비 1kg (약 2.2 lbs)
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 월계수잎 3~4장
- 통후추 약간
조리 방법
Step 1
커다란 냄비에 돼지 등갈비가 잠길 만큼 충분한 물을 붓고, 깨끗이 씻은 대파 1대, 껍질 벗긴 양파 1/2개, 월계수잎 3~4장, 그리고 통후추 약간을 넣어주세요. 이 향신료들은 등갈비의 잡내를 제거하고 풍미를 더해줍니다.
Step 2
물이 팔팔 끓기 시작하면 준비된 돼지 등갈비를 냄비에 조심스럽게 넣어주세요. 센 불에서 10분 정도 끓이다가 중약불로 줄여 총 30분간 삶아줍니다. 삶은 등갈비는 건져내어 한 김 식혀주세요. 완전히 식기 전에, 키친타월로 물기를 닦아내고 가위나 칼을 이용해 두꺼운 기름 막(근막)이나 불필요한 지방, 지저분한 부분을 깔끔하게 정리해주면 더욱 부드럽고 깔끔한 폭립을 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 폭립의 맛을 결정할 특제 소스를 만들어 볼까요? 볼에 다진 마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 돈가스 소스 5큰술, 굴 소스 2큰술, 진간장 2큰술, 케첩 3큰술, 식초 2큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 소스가 너무 되직하다면 물이나 육수를 아주 살짝 추가해도 좋습니다.
Step 4
준비된 등갈비에 만들어둔 폭립 소스의 절반을 앞뒤로 골고루 발라주세요. 소스를 바른 등갈비는 에어프라이어 바스켓에 나란히 올려 180°C(356°F)로 예열된 에어프라이어에 넣고 15분간 구워줍니다. 앞면이 노릇해지면 한번 뒤집어주세요.
Step 5
15분 후, 등갈비를 꺼내 남은 폭립 소스를 앞뒤로 다시 한번 꼼꼼하게 발라주세요. 소스가 표면에 고르게 코팅되도록 합니다. 다시 에어프라이어에 넣고 180°C(356°F)에서 10분 더 구워주면, 겉은 살짝 캐러멜라이즈 되어 윤기가 흐르고 속은 촉촉한 아웃백 스타일 바베큐 폭립이 완성됩니다! 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
