아삭한 풋고추 된장무침 레시피
신선한 풋고추로 만드는 초간단 된장무침, 밥도둑이 따로 없어요!
텃밭에서 갓 따온 듯 신선한 풋고추를 활용하여 뚝딱 만들 수 있는 최고의 밑반찬, 풋고추 된장무침 레시피를 소개합니다. 00:48초부터 시작되는 과정까지 꼼꼼히 확인해보세요! 매콤달콤한 맛과 아삭한 식감이 일품입니다.
주요 재료
- 신선한 풋고추 100g (약 5~7개)
- 재래식 된장 2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물엿 또는 올리고당 1큰술
- 고소한 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 풋고추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그리고 칼이나 손으로 고추의 꼭지를 깔끔하게 제거해 줍니다. 그래야 무쳐 먹을 때 식감도 좋고 보기에도 깔끔하답니다.
Step 2
꼭지를 제거한 풋고추는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 얇지 않게, 약 2~3cm 길이로 어슷썰거나 동글납작하게 썰어주시면 양념이 잘 배고 씹는 맛도 좋습니다. 씨가 너무 많으면 씨를 살짝 털어내고 사용해도 좋습니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 볼에 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술을 넣고, 풍미를 더해줄 다진 마늘 1/2큰술, 단맛을 내줄 물엿(또는 올리고당) 1큰술, 그리고 고소함을 책임질 참기름 1큰술을 모두 넣어주세요. 모든 양념 재료가 잘 섞이도록 꼼꼼하게 저어 양념장을 만들어 줍니다.
Step 4
만들어둔 양념장에 준비한 풋고추를 넣고, 양념이 고추에 골고루 배도록 살살 버무려 줍니다. 너무 세게 버무리면 고추가 으깨질 수 있으니 주의하세요. 양념이 잘 묻도록 조물조물 무쳐주면 아삭하고 맛있는 풋고추 된장무침 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 올려 드시면 정말 맛있어요.
