아삭한 파래초무침 레시피 (무, 배 듬뿍!)
봄 바다의 향기를 담은 상큼한 파래초무침! 아삭한 무와 달콤한 배를 더해 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요.
쫄깃한 식감의 파래와 아삭하게 씹히는 무, 달콤한 배가 어우러져 입맛을 돋우는 파래초무침입니다. 간단한 양념으로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 해산물의 비린 맛을 잡아주고 상큼한 풍미를 더해주는 매력적인 밑반찬 또는 샐러드입니다. 남은 파래를 활용하여 근사한 한 끼를 완성해 보세요!
주재료
- 물파래 2/3팩 (약 150g)
- 무 1/4개 (약 100g)
- 배 1/4개 (약 100g)
- 청양고추 1/2개
- 홍고추 1/2개
- 통깨 약간
초무침 양념
- 사과식초 4큰술
- 설탕 1.5큰술
- 소금 1/3큰술 (약 2-3g)
- 다진 마늘즙 2큰술
- 다진 생강즙 1/2큰술
- 사과식초 4큰술
- 설탕 1.5큰술
- 소금 1/3큰술 (약 2-3g)
- 다진 마늘즙 2큰술
- 다진 생강즙 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 손질된 물파래는 찬물에 여러 번 헹궈 해감하고 불순물을 제거해주세요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요합니다. 물기가 많으면 무침이 싱거워질 수 있어요.
Step 2
무와 배는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 무는 아삭한 식감을 살려주고, 배는 자연스러운 단맛과 향을 더해 파래초무침의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 3
새콤달콤한 초무침 양념을 만들어 볼까요? 볼에 사과식초 4큰술, 설탕 1.5큰술, 소금 1/3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 다진 마늘즙 2큰술과 다진 생강즙 1/2큰술을 넣어 재료 본연의 맛을 살리면서도 감칠맛을 더해줍니다. 덩어리진 재료 없이 곱게 갈아 사용하는 것이 좋습니다.
Step 4
물기를 뺀 파래를 양념 볼에 넣고 손으로 살살 버무려주세요. 파래가 양념에 고루 섞이도록 부드럽게 무쳐줍니다. 이후 채 썬 무와 배를 넣고 함께 버무려 주면 아삭함과 달콤함이 더해져 더욱 맛있는 파래초무침이 완성됩니다.
Step 5
마지막으로, 송송 썬 청양고추와 홍고추를 올려 색감을 더하고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 기호에 따라 고추 양은 조절하시면 됩니다. 향긋하고 맛있는 파래초무침, 맛있는 식사 시간에 곁들여 보세요!
