아삭한 오이지무침
입맛 돋우는 오독오독 식감! 밥도둑 오이지무침 레시피
직접 담근 오이지를 활용하여 정성껏 무쳐낸 오이지무침입니다. 오독한 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밥반찬이랍니다. 오이지를 쉽고 간단하게 만드는 방법은 제 다른 레시피(@6884881)를 참고해주세요!
주재료
- 오이지 3개
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 참깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 오이지는 깨끗하게 씻어 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 그런 다음 약 5mm 두께로 먹기 좋게 슬라이스합니다. 오이지의 짠맛을 부드럽게 제거하기 위해, 썰어둔 오이지를 미지근한 물에 1시간 정도 담가둡니다.
Step 2
1시간 후, 오이지를 건져 체에 밭쳐 흐르는 물에 다시 한번 가볍게 헹궈냅니다. 물기를 제거하기 위해, 오이지를 한 줌씩 손으로 꽉 짜서 물기를 최대한 짜주세요. 이 과정이 오이지무침의 아삭한 식감을 살리는 데 중요합니다.
Step 3
이제 오이지에 양념을 할 차례입니다. 물기를 꼭 짠 오이지에 준비한 다진 마늘을 넣어줍니다.
Step 4
다음으로, 칼칼한 맛을 더해줄 고춧가루를 1.5 큰술 넣습니다.
Step 5
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참깨와 참기름을 넣습니다. 취향에 따라 깨는 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
이제 모든 재료가 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 오이지에 골고루 배도록 신경 써서 무쳐주세요. 맛있는 오이지무침 완성입니다!
