아삭한 오이양파 초무침

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3년 ago

새콤달콤 입맛 돋우는 초간단 오이양파무침 레시피

여름철 별미, 아삭아삭한 식감이 살아있는 오이와 달큰한 양파를 활용하여 누구나 좋아하는 새콤달콤한 초무침을 만들어 보세요. 밥도둑 반찬으로 최고랍니다!

오이를 깨끗하게 씻어주세요. 굵은 소금을 오이에 솔솔 뿌려 문질러주면 불순물 제거와 함께 오이의 아삭함을 살리는 데 도움이 됩니다. 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요.

오이를 먹기 좋은 크기인 약 2cm 길이로 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 물러질 수 있으니, 약간 도톰하게 썰어야 오이 특유의 아삭한 식감을 즐길 수 있고, 양념이 잘 배도록 도와줍니다.

양파는 껍질을 벗기고 채 썰거나, 오이와 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. 오이와 함께 무쳐내면 단맛과 풍미를 더해줍니다.

볼에 진간장 1큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 양념 재료를 미리 잘 섞어주세요. 양념장을 미리 만들어두면 재료와 섞을 때 더욱 간편합니다.

준비된 양념장에 썰어둔 오이와 양파를 모두 넣어주세요.

양념이 재료에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.

마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들기름 2큰술과 통깨 1큰술을 넣고 한 번 더 가볍게 섞어 마무리해주세요.

간단하지만 맛은 보장되는 오이양파 초무침이 완성되었습니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다.