아삭한 연근 감자전: 10배 더 맛있는 특별 레시피
세상 어디에서도 맛보지 못한 특별함! 연근의 아삭함이 더해져 10배 더 맛있어진 감자전 레시피
평범한 감자전은 이제 그만! 아삭아삭한 연근을 더해 식감과 풍미를 한층 끌어올린 감자연근전입니다. 연근의 은은한 단맛과 감자의 부드러움, 그리고 쫄깃한 치즈까지 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요. 바삭하면서도 속은 촉촉한, 특별한 감자전을 집에서 즐겨보세요!
재료
- 감자 2개 (중간 크기)
- 연근 50g
- 모짜렐라 치즈 3~4 큰술
- 소금 1 작은술
- 후추 약간
- 감자 전분 3~4 큰술
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저 감자 2개의 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 최대한 가늘게 채 썰어주세요. 채 썬 감자는 찬물에 5~10분 정도 담가 전분기를 제거하면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
연근은 껍질을 벗겨내고 얇게 슬라이스해주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 얇게 써는 것이 중요합니다.
Step 3
물기를 제거한 채 썬 감자에 소금 1 작은술과 후추 약간을 넣고, 감자 전분 3~4 큰술을 넣어 재료가 서로 잘 엉길 때까지 골고루 버무려주세요. 전분 양은 감자의 수분 정도에 따라 조절하시면 좋습니다.
Step 4
팬을 중불로 달구고 기름을 넉넉하게 둘러주세요. 예열된 팬에 반죽한 감자를 넓게 펼쳐 올리고, 센 불보다는 중불에서 은근하게 구워 겉이 노릇해지도록 합니다.
Step 5
감자전의 한쪽 면이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어주세요. 뒤집은 면 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고, 준비해둔 얇게 썬 연근을 보기 좋게 올려주세요. 불을 약불로 줄인 후, 뚜껑을 덮고 약 2분간 치즈가 충분히 녹을 때까지 기다립니다.
Step 6
치즈가 녹고 연근이 살짝 익으면, 다시 한번 뒤집어 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 익혀주세요. 마지막으로 청양고추와 홍고추를 잘게 다져 전 위에 고명처럼 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 더욱 풍성한 감자연근전이 완성됩니다!
