아삭한 양파 무 장아찌
초간단! 입맛 살리는 새콤달콤 양파 무 장아찌: 삼겹살, 치킨과 환상의 짝꿍!
식욕을 돋우고 소화를 돕는 만능 밑반찬, 양파 무 장아찌를 소개합니다! 아삭아삭한 무와 알싸한 양파의 조화가 일품이며, 새콤달콤한 맛이 느끼한 음식과 찰떡궁합을 자랑합니다. 과하게 달지 않아 더욱 매력적인 장아찌로, 손님 초대 요리에도, 가족들의 밥상에도 센스 있는 메뉴가 될 거예요. 지금 바로 만들어 보세요!
장아찌 재료
- 양파 2개 (중간 크기)
- 무 1/5토막 (약 200g)
- 물 350ml
- 진간장 150ml
- 식초 100ml
- 황설탕 6큰술 (약 60g)
- 청양고추 또는 홍고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 더하고 싶다면)
조리 방법
Step 1
먼저 장아찌를 담을 유리병을 준비해주세요. 병을 깨끗하게 씻어 끓는 물에 넣어 5분간 열탕 소독한 후, 물기를 완전히 제거하여 준비해 둡니다. 이렇게 하면 장아찌를 더 오래 보관할 수 있어요.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 4등분한 뒤, 다시 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 무는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 손가락 굵기(약 1cm)에 두 마디(약 4-5cm) 길이로 썰어줍니다. 먹기 좋은 크기로 일정하게 썰어야 익는 속도도 비슷하고 식감도 좋습니다.
Step 3
소독된 유리병에 썰어 놓은 양파와 무를 차곡차곡 담아주세요. 매콤한 맛을 원하시면 고추도 함께 썰어 넣어줍니다. 고추는 통째로 넣거나 어슷 썰어 넣어도 좋습니다.
Step 4
작은 냄비에 물 350ml, 진간장 150ml, 식초 100ml, 황설탕 6큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주면서 중불에서 끓여줍니다.
Step 5
소스가 끓기 시작하면 바로 불을 끄고, 뜨거운 상태 그대로 유리병에 부어줍니다. 재료 위에 부었을 때 완전히 잠기지 않는 부분이 있을 수 있습니다. 이럴 때는 깨끗한 숟가락이나 주걱을 이용해 살살 눌러주면 국물이 재료 위까지 올라오도록 도와줄 수 있습니다.
Step 6
뜨거운 김이 완전히 가실 때까지는 뚜껑을 열어 실온에서 천천히 식혀줍니다. 완전히 식으면 뚜껑을 꼭 닫고 냉장고에 넣어주세요. 최소 1일 정도 냉장 숙성하면 새콤달콤한 맛이 깊게 배어 맛있게 즐기실 수 있습니다. 삼겹살, 치킨, 백숙 등 느끼한 음식과 함께 드시면 환상의 궁합을 자랑하니 꼭 곁들여 보세요!
