아삭한 양배추 잡채: 건강하고 맛있는 퓨전 요리
다이어트 양배추 요리, 초간단 양배추 잡채 레시피
냉장고에 많아진 양배추, 어떻게 활용해야 할지 고민이신가요? 이 레시피는 아삭한 양배추의 식감을 살려 잡채처럼 맛있게 즐길 수 있는 퓨전 요리입니다. 재료 본연의 맛과 풍성한 채소의 조화가 일품이며, 특히 다이어트 중이시거나 건강한 식단을 원하시는 분들께 강력 추천드려요! 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색이 없답니다.
주재료
- 소고기 100g (채 썰어 준비)
- 팽이버섯 1개
- 노란 파프리카 1/2개
- 빨간 파프리카 1/2개
- 사각 어묵 2장
- 당근 1/2개
- 부추 1줌 (약 30g)
- 양배추 1/2통 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
양념장
- 진간장 3큰술
- 멸치 다시마 육수 4큰술 (또는 생수)
- 굴소스 1큰술
- 설탕 2큰술
소고기 밑간
- 소금 약간
- 후추 약간
마무리
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간
- 진간장 3큰술
- 멸치 다시마 육수 4큰술 (또는 생수)
- 굴소스 1큰술
- 설탕 2큰술
소고기 밑간
- 소금 약간
- 후추 약간
마무리
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 양배추는 약 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어 주세요. 양배추를 넉넉히 사용하면 더욱 맛있고 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
양파도 양배추와 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 양파의 단맛이 전체적인 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
팽이버섯은 밑동 부분을 잘라내고, 뭉쳐있는 버섯을 가닥가닥 흩어지도록 떼어내 준비해 주세요.
Step 4
사각 어묵은 잡채처럼 먹기 좋게 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 식감이 더해져 더욱 풍성한 요리가 완성됩니다.
Step 5
부추는 약 3~4cm 길이로 큼직하게 썰어주세요. 부추의 향긋함이 요리의 마지막에 신선함을 더해줄 것입니다.
Step 6
당근은 얇게 채 썰어 준비합니다. 색감을 예쁘게 더해줄 뿐만 아니라, 영양도 풍부하게 해줍니다.
Step 7
노란 파프리카와 빨간 파프리카도 씨를 제거하고 비슷한 두께로 채 썰어 주세요. 알록달록한 색감으로 보기에도 먹음직스러운 잡채를 만들 수 있습니다.
Step 8
소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 잡채와 어울리는 얇은 두께로 채 썰어 주세요.
Step 9
채 썬 소고기에는 맛술 약간, 소금과 후추를 약간 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해둡니다. 이렇게 밑간을 하면 소고기의 잡내를 잡아주고 맛을 더해줍니다.
Step 10
찜기 바닥에 채 썰어 놓은 양배추를 골고루 깔아주세요. 양배추를 깔아주면 다른 재료들이 찜기 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고, 양배추 자체도 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 11
양배추 위에 준비해 둔 팽이버섯, 양파, 어묵, 부추, 당근, 파프리카, 그리고 밑간한 소고기까지 모든 재료를 보기 좋게 겹치지 않도록 흩뿌려 올려주세요. 특히 소고기는 뭉치지 않게 얇게 펴서 올려야 골고루 잘 익습니다.
Step 12
찜기 뚜껑을 닫고 센 불에서 정확히 10분간 쪄주세요. 양배추와 다른 채소들이 아삭한 식감을 유지하면서도 부드럽게 익도록 시간을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 13
재료가 쪄지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 굴소스 1큰술, 그리고 멸치 다시마 육수 4큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. (맹물보다는 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 14
10분 후 찜기를 열어보니, 모든 재료가 촉촉하게 잘 익고 맛있는 냄새가 올라옵니다.
Step 15
쪄낸 재료를 넓은 믹싱볼에 조심스럽게 옮겨 담습니다. 한 김 살짝 식힌 후, 풍미를 더해줄 참기름 2큰술과 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주세요.
Step 16
미리 만들어둔 양념장을 재료 위에 골고루 부어주세요.
Step 17
이제 조심스럽게 모든 재료와 양념장이 잘 어우러지도록 버무려주세요. 채소가 으깨지지 않도록 살살 다뤄주는 것이 좋습니다.
Step 18
아삭아삭한 식감이 살아있는 맛있는 양배추 잡채 완성입니다! 채소 본연의 단맛과 양념의 조화가 환상적이에요. 칼로리 부담 없이 맛있게 즐길 수 있는 건강 별미, 지금 바로 맛보세요!
