아삭한 식감이 살아있는 대패삼겹살 청경채 볶음 황금 레시피
별미 반찬! 밥도둑 대패삼겹살과 아삭한 청경채의 환상적인 만남
입맛 없을 때 딱! 신선하고 아삭한 청경채와 풍미 가득한 대패삼겹살을 맛깔스러운 단짠 양념에 볶아낸 요리입니다. 밥 한 공기는 뚝딱 비우게 되는 마성의 밥도둑 반찬이니 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료
- 대패삼겹살 520g
- 청경채 6개
양념 재료
- 진간장 3큰술
- 참치액 1큰술
- 황설탕 1큰술 (취향에 따라 가감)
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 통깨 약간
- 진간장 3큰술
- 참치액 1큰술
- 황설탕 1큰술 (취향에 따라 가감)
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 청경채는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 겉잎이 시들거나 지저분한 부분은 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 대패삼겹살을 넣고, 펼쳐가며 노릇노릇하게 볶아주세요. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오도록 볶아야 더욱 고소하고 맛있습니다.
Step 3
볶은 삼겹살에 진간장 3큰술, 참치액 1큰술, 황설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 맛술 2큰술을 모두 넣고 센 불에서 양념이 고루 배이도록 빠르게 볶아줍니다. 이때 설탕의 양은 단맛을 조절하고 싶으시면 기호에 맞게 가감해 주세요.
Step 4
양념이 삼겹살에 어느 정도 배었으면, 준비해 둔 청경채를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 재빠르게 볶아주세요. 청경채의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 5
마지막으로, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌린 후 한 번 더 가볍게 섞어주듯 볶아주세요. 맛있는 대패삼겹살 청경채 볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
