아삭한 식감의 별미, 고구마줄기김치 황금 레시피
집에서 즐기는 특별한 맛! 고구마줄기김치 맛있게 담그는 법
남은 양념으로 뚝딱 완성하는 새콤달콤 별미 김치! 아삭한 고구마줄기의 매력에 빠져보세요. 익으면 더욱 깊은 풍미를 자랑하는 고구마줄기김치는 밥도둑이 따로 없답니다.
주재료
- 고구마줄기 1kg
- 굵은소금 1주먹 (줄기 절이기용)
양념
- 별도 레시피 (ID: 6963794)의 양념장 활용
- 별도 레시피 (ID: 6963794)의 양념장 활용
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있게 익을 고구마줄기김치의 핵심인 양념장을 준비합니다. (별도 레시피 ID: 6963794 참고) 깨끗하게 손질된 고구마줄기를 준비했다면, 넓은 볼에 담아주세요. 그 다음, 고구마줄기 사이사이 굵은 소금을 골고루 뿌려줍니다. 마지막으로, 줄기가 잠길 정도로 자작하게 물을 부어주세요.
Step 2
고구마줄기를 15분간 절여줍니다. 중간에 한 번 뒤적여주면 간이 골고루 배어 더욱 좋습니다. 15분 정도 절이면 줄기가 부드러워져 양념이 잘 배고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
절인 고구마줄기의 물기를 살짝 제거한 후, 미리 만들어 둔 양념장을 조금씩 떠서 줄기에 골고루 발라줍니다.
Step 4
양념이 줄기에 고루 배도록 조물조물 버무려주면 맛있는 고구마줄기김치 완성입니다! 상온에서 하루 정도 익힌 후 냉장 보관하며 드시면 더욱 새콤하게 즐기실 수 있습니다. 아삭하게 씹히는 식감과 새콤한 맛이 일품인 별미 김치를 맛있게 즐겨보세요.
