아삭한 식감의 그린빈 버터 볶음 레시피
초간단 건강 반찬: 그린빈 버터 볶음
아삭아삭한 식감과 고소한 풍미가 일품인 그린빈 버터 볶음 레시피를 소개합니다. 우리나라에서는 껍질콩이라고도 불리는 그린빈은 콩의 영양과 채소의 신선함을 동시에 갖춘 매력적인 식재료입니다. 단백질은 물론 비타민과 섬유질까지 풍부하여 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 건강 반찬으로 제격입니다. 쌉싸름한 맛이 살짝 느껴지면서도 달큰한 맛이 매력적인 그린빈을 버터와 함께 볶아내면 풍미가 한층 깊어집니다. 조리법도 간단하여 밥반찬은 물론 맥주 안주로도 손색이 없습니다. (영상 06:21초부터 해당 레시피 조리 시작)
주요 재료
- 신선한 그린빈 150g (껍질콩)
- 올리브 오일 1큰술 (Ts)
- 무염 버터 20g
- 신선한 소금 1꼬집
- 갓 간 후춧가루 1꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 그린빈을 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 그린빈을 넣어 1-2분 정도 짧게 데쳐주면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 데친 그린빈은 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 잘라 준비합니다.
Step 2
달궈진 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고, 이어서 버터 20g을 넣어 녹여주세요. 버터가 녹으면 손질해 둔 그린빈을 넣고 중불에서 약 3-5분간 볶아줍니다. 버터의 고소한 향이 그린빈에 배어들도록 골고루 볶아주세요.
Step 3
그린빈이 어느 정도 익었으면, 기호에 맞게 소금 1꼬집과 후춧가루 1꼬집을 뿌려 간을 맞춰주세요. 굴소스나 간장 한두 방울을 추가하면 감칠맛을 더할 수 있습니다. 재료가 고루 섞이도록 한 번 더 가볍게 볶아주면 맛있는 그린빈 버터 볶음이 완성됩니다.
