아삭한 숙주와 풍미 가득 대패삼겹살 볶음
삼삼데이를 맞아 간편하게 즐기는 매콤달콤 숙주 대패삼겹살 볶음 레시피
오늘은 삼삼데이! 점심에 삼겹살집에 가지 못해 아쉬웠다면, 저녁은 집에서 특별하게 숙주 대패삼겹살 볶음으로 즐겨보세요. 얇게 썬 대패삼겹살에 매콤달콤한 양념이 쏙 배어들고, 아삭한 숙주와 채소가 어우러져 입맛을 돋우는 요리입니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사나 술안주로도 손색없어요. 갓 볶아낸 따뜻한 볶음 요리로 온 가족의 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요! (참고: 삼삼데이는 3월 3일, 삼겹살 데이를 의미합니다.)
주재료
- 대패삼겹살
- 숙주
- 부추
- 양파
조리 방법
Step 1
먼저, 대패삼겹살 약 35줄을 준비합니다. (사진 속 양 참고)
Step 2
넓은 볼에 대패삼겹살을 담고, 준비된 양념 재료인 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣어줍니다.
Step 3
양념이 삼겹살에 골고루 배도록, 돌돌 말려있는 대패삼겹살을 하나씩 펴가며 조물조물 버무려주세요. 양념이 뭉치지 않고 고기에 잘 스며들도록 잘 섞어줍니다.
Step 4
달궈진 팬에 센 불로 양념한 대패삼겹살을 넣고 볶기 시작합니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 주걱 등으로 풀어가며 볶아주세요.
Step 5
대패삼겹살이 완전히 익기 전에, 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 우러나와 더욱 맛있습니다.
Step 6
양파가 투명해지기 시작하면, 깨끗하게 씻은 부추와 숙주를 팬에 넣어줍니다. 불을 끈 후, 팬의 잔열을 이용하여 재료들이 서로 섞이도록 살살 뒤적여줍니다. 이렇게 하면 숙주의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
아삭한 숙주가 살아있는 맛있는 숙주 대패삼겹살 볶음 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.
