아삭한 브로콜리와 부드러운 두부의 고소한 조화, 브로콜리 두부 무침
건강한 다이어트 식단: 아삭 브로콜리 두부 무침 레시피
가을은 식욕의 계절이죠! ‘확찐자’에서 벗어나 건강하게 다이어트하고 싶으신가요? 이 레시피는 간단하면서도 영양 만점인 브로콜리 두부 무침으로, 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 훌륭한 반찬입니다. 씹을수록 고소한 맛과 부드러운 식감이 일품이에요.
주재료
- 싱싱한 브로콜리 300g
- 부드러운 두부 1/2모
양념 및 부재료
- 고소한 통깨 1큰술
- 풍미 가득 들깨가루 2큰술
- 향긋한 들기름 1큰술
- 간 맞추기 소금 1꼬집
- 고소한 통깨 1큰술
- 풍미 가득 들깨가루 2큰술
- 향긋한 들기름 1큰술
- 간 맞추기 소금 1꼬집
조리 방법
Step 1
신선한 브로콜리를 깨끗하게 세척하는 방법부터 알려드릴게요. 끓는 물에 소금 1작은술과 식초를 약간 넣고 브로콜리를 넣어 30초간 아주 살짝만 데쳐주세요. 이렇게 하면 브로콜리의 선명한 초록색을 살리고 영양소 손실을 최소화할 수 있습니다.
Step 2
데친 브로콜리를 곧바로 찬물에 담가 2~3번 정도 가볍게 흔들어 씻어주세요. 찬물 샤워 후, 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼주는 것이 중요해요. 물기를 잘 제거해야 무침이 싱거워지지 않고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 3
물기가 빠진 브로콜리를 볼에 담고, 두부 반 모는 손으로 곱게 으깬 후 물기를 꼭 짜서 함께 넣어주세요. 여기에 곱게 갈아놓은 통깨 1큰술, 들깨가루 2큰술을 넉넉히 뿌려줍니다. 마지막으로 들기름 1큰술과 소금 1꼬집을 넣어주세요. (*팁: 시판 들깨가루는 껍질을 벗겨 갈아낸 것이 더 고소해요. 만약 들깨가루가 없다면, 통깨를 갈아 넣는 양을 조금 더 늘려주세요.)
Step 4
이제 모든 재료를 부드럽게 섞으며 무쳐줄 차례입니다. 으깬 두부가 브로콜리와 잘 어우러지도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 섞으면 브로콜리가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
완성된 브로콜리 두부 무침은 브로콜리의 아삭한 식감과 으깨어진 두부의 부드러움이 환상적인 조화를 이룹니다. 들깨와 들기름의 고소한 풍미가 더해져, 심심한 듯하지만 건강하고 맛있는 다이어트 식단으로 손색이 없답니다. 맛있게 드세요!
