아삭한 미나리 오이 물김치로 만드는 시원한 냉면
별미 중의 별미! 미나리 오이 물김치 냉면 레시피
집콕 생활이 길어지면서 외식 대신 정성껏 차려 먹는 집밥에 익숙해졌지만, 문득 집 밖의 음식이 그리워질 때가 있죠. 사회적 거리 두기에 동참하며 오늘도 집밥을 선택했지만, 잊을 수 없는 냉면의 맛을 떠올리며 어제 만들어두었던 미나리 오이 물김치를 활용해 특별한 냉면을 만들어 보았습니다. 아직 물김치가 충분히 숙성되지 않았지만, 그래도 시원하고 상큼한 맛이 일품이었어요! 여러분도 꼭 한번 도전해보세요. (참고: 미나리 오이 물김치 레시피는 ID @6930045를 확인해주세요.)
주요 재료
- 냉면 사리 2인분
- 미나리 오이 물김치 1.5컵 (약 250ml)
- 시판 냉면 육수 1봉 (약 200ml)
- 삶은 달걀 1개
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
냉면 사리는 뭉치지 않도록 찬물에 조물조물 비벼 풀어주세요. 이렇게 하면 면발이 쫄깃하고 서로 붙지 않아 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
넓은 냉면 그릇에 준비한 미나리 오이 물김치와 시판 냉면 육수를 부어주세요. 잘 섞어준 뒤, 맛을 보면서 기호에 맞게 식초나 소금을 약간 추가하여 간을 맞춰주세요. 새콤달콤한 맛을 좋아하시면 식초를, 간을 더하고 싶으시면 소금을 넣어주시면 됩니다.
Step 3
삶은 달걀은 반으로 잘라 준비해주세요. 고명으로 올렸을 때 먹기 좋고 보기에도 좋습니다.
Step 4
끓는 물에 냉면 사리를 넣고 포장지에 적힌 시간(보통 30~40초)만큼만 짧게 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 면이 퍼지니 주의하세요. 삶은 면은 바로 건져내세요.
Step 5
건져낸 냉면 사리는 흐르는 찬물에 서너 번 가볍게 주물러 씻어주세요. 이렇게 하면 전분기가 제거되어 면이 더욱 탱글탱글해집니다. 씻은 면은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 6
그릇에 물기를 뺀 냉면 사리를 보기 좋게 담고, 준비해둔 육수와 물김치를 부어주세요. 그 위에 반으로 자른 삶은 달걀과 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 미나리 오이 물김치 냉면 완성입니다! 시원하게 즐겨보세요.
