아삭한 닭가슴살 숙주볶음
초간단 닭가슴살 숙주볶음 레시피: 밥반찬과 술안주로 완벽해요!
아삭아삭 살아있는 숙주의 식감이 일품이고, 담백한 닭가슴살과 환상적인 궁합을 자랑하는 닭가슴살 숙주볶음입니다. 고추기름을 살짝 넣어 매콤함을 더하고, 향긋한 깻잎이 풍미를 한층 끌어올려 밥반찬으로는 물론, 근사한 술안주로도 손색이 없어요. 조리법이 정말 간단해서 집밥 메뉴로도, 바쁜 혼밥족에게도 더할 나위 없이 좋답니다.^^
주요 재료 (2인분 기준)
- 닭가슴살 1개 (약 150-200g, 한 덩어리)
- 신선한 숙주나물 1봉지 (약 270g)
- 깻잎 3장
- 굴소스 1.5 ~ 2 큰술
- 고추기름 1.5 큰술
고명 및 장식
- 가쓰오부시 약간
- 대파 흰 부분 제외한 잎 부분 2 큰술, 송송 썬 것
- 가쓰오부시 약간
- 대파 흰 부분 제외한 잎 부분 2 큰술, 송송 썬 것
조리 방법
Step 1
먼저, 준비된 숙주나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 숙주는 채반에 밭쳐 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 많이 나오지 않아 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 고추기름을 두르고, 닭가슴살을 넣어 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 닭가슴살은 이미 익혀진 상태이므로, 겉면이 살짝 노릇해지고 익는 냄새가 날 정도로만 재빨리 볶아주시는 것이 좋습니다. (약 1~2분)
Step 3
닭가슴살이 볶아지면 깻잎, 씻어서 물기를 뺀 숙주, 그리고 굴소스를 모두 넣고 재빨리 볶아주세요. 이때 불은 센 불을 유지하고, 숙주의 숨이 살짝 꺾이기 시작하는 듯 보일 때까지만 (1분 이내) 볶아주셔야 숙주의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 굴소스의 양은 기호에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 4
★ 숙주의 아삭한 식감을 별로 좋아하지 않으신다면, 센 불에서 숙주의 숨이 완전히 죽을 때까지 조금 더 볶아주셔도 괜찮습니다. ★ 볶은 후에도 팬의 잔열로 숙주는 계속 익을 수 있으니, 아삭한 식감을 원하시면 바로 접시에 옮겨 담는 것이 좋습니다. 너무 오래 두면 물러질 수 있습니다. ★ 깻잎의 생생한 향과 식감을 살리고 싶으신 분들은 볶지 않고 마지막에 송송 썬 파 대신 올려주시는 것도 아주 좋은 방법입니다.
Step 5
맛있게 볶아진 닭가슴살 숙주볶음을 먹음직스러운 접시에 보기 좋게 담아냅니다.
Step 6
마지막으로, 송송 썬 대파와 고소한 가쓰오부시를 취향껏 뿌려주면 근사한 닭가슴살 숙주볶음 완성입니다! 비주얼도 맛도 한층 업그레이드됩니다.
