아삭한 깍두기 김치 담그기
집에서 만드는 아삭하고 맛있는 깍두기 김치
시원한 무의 맛을 살린 맛있는 깍두기 김치를 직접 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료
- 무 1개 (큰 사이즈)
- 쪽파 또는 대파 1줌
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 아삭한 식감이 일품인 깍두기 김치를 집에서 쉽게 담그는 방법을 알려드릴게요. 밥상에 올라오면 모두가 좋아하는 맛있는 깍두기를 함께 만들어 볼까요?
Step 2
깍두기는 국물이 자작하게 우러나도록 담그는 것이 맛있어요. 먼저 무를 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 정사각형)로 썰어 준비해 주세요. 너무 작게 썰면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
썰어둔 무에 고춧가루 3큰술을 넣고 골고루 버무려 주세요. 무에 고춧가루 옷을 입히듯이 살살 버무려야 양념이 잘 배고 색깔도 예쁘게 나온답니다.
Step 4
이제 맛을 낼 양념 재료를 모두 넣어주세요. 멸치액젓 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 2큰술, 그리고 소금 1큰술을 넣고, 깨끗하게 씻어 송송 썬 쪽파(또는 대파) 한 줌도 함께 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 조심스럽게 무쳐주세요.
Step 5
모든 양념이 무와 파에 골고루 배도록 잘 버무려졌다면, 이제 맛이 익을 시간을 줄 차례예요. 준비한 깍두기를 밀폐 용기나 김치통에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후, 냉장고에 넣어 저온에서 천천히 익혀주세요. 바로 냉장고에 넣으면 너무 차가워서 맛이 덜 들 수 있어요.
Step 6
하루 정도 실온 숙성을 거쳐 냉장 보관하면, 아삭한 식감과 깊은 맛이 어우러진 맛있는 깍두기 김치가 완성됩니다! 갓 담근 깍두기는 아삭하고, 익을수록 감칠맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 맛있게 만들어 드세요!
