아삭하고 향긋한 부추무침 황금레시피
쉽고 빠르게 만드는 향긋한 부추무침: 겉절이 스타일로 고기와 찰떡궁합! (부추무침, 부추겉절이, 부추무침 양념)
입맛 없을 때 상큼하게 곁들이기 좋은 부추무침 레시피를 소개합니다! 향긋한 부추의 아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러져 고기 요리나 비빔밥에 곁들이면 정말 맛있어요. 간단하면서도 확실한 맛을 보장하는 이 부추무침 레시피로 반찬 걱정을 덜어보세요. 특별한 날이 아니어도 매일매일 손이 가는 맛이랍니다.
주재료
- 신선한 부추 100g
- 고운 고춧가루 2.5 큰술
- 진간장 1/2 큰술
- 꽃게액젓 1 큰술 (또는 국간장)
- 달콤한 매실청 1/2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 새콤한 식초 1/2 큰술
- 고소한 참기름 1/2 큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
싱싱한 부추를 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 볼에 부추가 잠길 정도로 물을 붓고 부추를 넣어 살살 흔들어 흙을 제거해주세요. 이때 시들거나 짓무른 잎은 깔끔하게 다듬어주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 부추는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워질 수 있어요. 물기를 제거한 부추는 먹기 좋은 크기인 약 5cm 길이로 썰어주세요.
Step 3
넓은 볼에 썰어둔 부추를 담고, 준비한 양념 재료(고춧가루, 진간장, 꽃게액젓, 매실청, 설탕, 식초, 참기름)를 모두 넣어주세요. 양념이 부추에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 부추가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 섞어주세요.
Step 4
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더해주면 맛있는 부추무침 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 잠시 냉장 숙성시키면 양념이 더욱 잘 어우러져 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
