아삭하고 신선한 시금치나물 무침
저칼로리 영양 만점! 시금치나물, 초록색 비법으로 맛있게 데쳐 무치는 법
봄 제철 맞은 싱그러운 시금치로 건강하고 맛있는 나물 반찬을 만들어 보세요. 시금치는 칼로리가 매우 낮으면서도 비타민과 무기질이 풍부한 최고의 저칼로리 식품입니다. 특히 데친 시금치는 100g당 약 20kcal에 불과해 다이어트 중이시거나 건강한 식단을 추구하시는 분들께 더할 나위 없이 좋은 선택이랍니다. 초록색 빛깔을 살려 아삭하게 데치는 비법과 함께 간단하게 맛있는 시금치나물을 완성하는 방법을 자세히 알려드릴게요.
주재료
- 신선한 시금치 200g
- 굵은소금 0.5 큰술 (시금치 데칠 때 사용)
양념
- 국간장 또는 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 국간장 또는 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 시금치 다듬기예요. 시금치의 누런 잎이나 시든 잎은 골라내고, 뿌리 부분의 흙을 깨끗하게 제거해주세요. 칼로 뿌리 부분을 살짝 저미듯 다듬어주면 간이 더 잘 배고 먹기에도 좋습니다.
Step 2
깨끗하게 손질한 시금치는 찬물에 두세 번 헹궈 흙이나 이물질이 남아있지 않도록 깨끗하게 씻어 준비합니다. 뿌리 쪽을 중심으로 여러 번 흔들어 씻어주세요.
Step 3
시금치를 데칠 냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은소금 0.5 큰술을 넣어주세요. 굵은소금을 넣고 물을 끓이면 시금치의 푸른색이 더욱 선명해지고 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 4
물이 팔팔 끓어오르면 손질해 둔 시금치를 넣고 센 불에서 빠르게 데쳐줍니다. 시금치는 금방 익기 때문에 약 30초에서 1분 정도만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지고 색이 바랠 수 있으니 주의하세요.
Step 5
데친 시금치는 즉시 건져내어 준비해둔 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식혀주세요. 이 과정을 거치면 시금치가 더욱 아삭해지고 선명한 초록색을 유지할 수 있습니다. 찬물에서 살살 흔들어 헹궈주세요.
Step 6
물기를 꼭 짠 시금치는 볼에 담고 준비한 양념 재료(국간장 또는 소금, 참기름, 다진 마늘)를 모두 넣어 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 간은 기호에 맞게 소금이나 국간장으로 조절해주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더합니다.
Step 7
간단하지만 영양 만점인 저칼로리 시금치나물 무침이 완성되었습니다! 신선한 채소 본연의 맛을 즐기며 건강한 식탁을 완성해보세요.
