따뜻하고 깊은 맛, 소고기 미역국
온 가족이 좋아하는 영양만점 소고기 미역국 끓이는 비법
생일날이 아니어도 매일 먹고 싶은, 온 가족의 최애 메뉴! 우리 아이도 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 소고기 미역국입니다. 뜨끈한 솥에 끓여낸 보들보들한 미역과 깊고 감칠맛 나는 국물은 아침 식사로도 훌륭하며, 맛과 영양을 꽉 채워 든든한 한 끼를 선사합니다.
주요 재료
- 국거리용 소고기 150g
- 마른 미역 20g (불리면 넉넉한 양)
- 참기름 2큰술
- 쌀뜨물 1.2L (또는 생수)
- 국간장 2큰술
- 참치액젓 1큰술 (또는 액젓)
- 다진 마늘 1작은술
- 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
먼저 마른 미역 20~25g을 준비해주세요. 이 정도 양이면 4~5인분의 넉넉한 미역국을 끓일 수 있답니다. 볼에 미역을 넣고 물을 넉넉히 부어 본격적으로 불려주세요.
Step 2
미역은 생각보다 금방 불어나니, 약 10~15분 정도만 불려주시면 충분해요. 잘 불린 미역은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 이물질을 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 쪽 빼서 준비해주세요.
Step 3
국거리용 소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 가볍게 제거해주시면 국물 맛이 깔끔해져요. 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 준비한 소고기를 넣어 볶아주세요.
Step 4
소고기 겉면의 핏기가 사라질 정도로만 중약불에서 타지 않게 볶아주는 것이 포인트예요. 핏기가 가시면 다진 마늘 1작은술을 함께 넣고 향이 올라오도록 살짝 더 볶아줍니다.
Step 5
이제 잘 불려서 물기를 뺀 미역을 넣고, 국간장 2큰술을 함께 넣어주세요. 미역과 국간장이 잘 어우러지도록 달달 볶아주시면 미역국의 맛이 한층 깊어진답니다.
Step 6
미역과 소고기가 어느 정도 볶아졌다면, 쌀뜨물 1.2L를 넉넉하게 부어주세요. 쌀뜨물이 국물 맛을 더욱 구수하고 부드럽게 만들어 줄 거예요.
Step 7
센 불에서 끓이다가 국물이 보글보글 끓어오르면, 불을 중약불로 줄여주세요. 뚜껑을 닫고 약 15~20분간 은근하게 끓여 미역과 소고기 육수가 충분히 우러나도록 합니다.
Step 8
15분 정도 끓인 후, 맛을 보고 간을 맞춰주세요. 국간장만으로는 부족할 수 있으니, 참치액젓 1큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 마무리해주세요. 취향에 따라 간장이나 소금 양을 조절하시면 됩니다.
Step 9
마지막으로 푹 끓여내면, 입안에서 사르르 녹는 보들보들한 미역 식감과 진하고 깊은 국물 맛을 즐길 수 있어요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 이 간단한 소고기 미역국 레시피로 온 가족 모두 맛있는 한 끼 식사를 완성해보세요!
