아삭하고 새콤달콤한 매력, 상큼 무생채 만들기
입맛 돋우는 최고의 밥반찬, 새콤달콤 아삭한 무생채
집 나간 입맛도 돌아오게 하는 마법 같은 맛! 아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러진 무생채는 밥반찬으로 더할 나위 없이 좋답니다. 따끈한 밥에 참기름 한 방울 톡 떨어뜨려 쓱쓱 비벼 먹으면 그야말로 꿀맛이에요. 간단하면서도 맛깔스러운 무생채, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 무 400g: 신선하고 단단한 무를 골라주세요.
- 실파 6대: 깨끗하게 씻어 준비합니다.
- 홍고추 1/2개: 씨를 제거하고 잘게 썰어 색감을 더합니다.
양념
- 농축사과즙 3큰술: 자연스러운 단맛과 윤기를 더해줍니다.
- 매실청 1큰술: 새콤달콤한 맛의 균형을 잡아줍니다.
- 고춧가루 4큰술: 매콤한 맛과 먹음직스러운 색감을 냅니다. (기호에 따라 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술: 알싸한 풍미를 더해줍니다.
- 식초 1큰술: 상큼함을 극대화하여 아삭한 식감을 살립니다.
- 멸치액젓 1큰술: 감칠맛을 깊게 더해줍니다.
- 참치액 1큰술: 멸치액젓과 함께 사용하여 풍미를 더욱 풍부하게 합니다.
- 깨 1큰술: 고소한 맛과 시각적인 즐거움을 더합니다.
- 참기름 1큰술: 마지막 향긋함을 더해 완성도를 높입니다.
- 농축사과즙 3큰술: 자연스러운 단맛과 윤기를 더해줍니다.
- 매실청 1큰술: 새콤달콤한 맛의 균형을 잡아줍니다.
- 고춧가루 4큰술: 매콤한 맛과 먹음직스러운 색감을 냅니다. (기호에 따라 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술: 알싸한 풍미를 더해줍니다.
- 식초 1큰술: 상큼함을 극대화하여 아삭한 식감을 살립니다.
- 멸치액젓 1큰술: 감칠맛을 깊게 더해줍니다.
- 참치액 1큰술: 멸치액젓과 함께 사용하여 풍미를 더욱 풍부하게 합니다.
- 깨 1큰술: 고소한 맛과 시각적인 즐거움을 더합니다.
- 참기름 1큰술: 마지막 향긋함을 더해 완성도를 높입니다.
조리 방법
Step 1
무는 약 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
실파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어주고, 홍고추는 씨를 제거한 후 곱게 다져 준비합니다. 홍고추는 생략하거나 청양고추로 대체해도 좋습니다.
Step 3
넓은 볼에 채 썬 무를 담고, 준비한 실파와 홍고추를 함께 넣어줍니다.
Step 4
분량의 양념 재료 (농축사과즙, 매실청, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 멸치액젓, 참치액)를 모두 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 주세요. 너무 세게 치대면 무에서 수분이 많이 나올 수 있으니 주의하세요.
Step 5
마지막으로 참기름과 깨를 뿌려 가볍게 섞어 마무리합니다. 완성된 무생채는 접시에 보기 좋게 담아내면 완성입니다. 바로 드셔도 맛있지만, 잠시 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 아삭한 맛을 즐기실 수 있습니다.
