아삭하고 맛있는 쪽파무침 황금 레시피
봄철 입맛 돋우는 아삭한 쪽파무침! 초간단 밑반찬
싱싱한 쪽파가 저렴하게 나왔을 때 놓칠 수 없죠! 우리 남편도 정말 좋아하는, 아삭아삭 식감이 살아있는 쪽파무침 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 밑반찬으로 밥상에 활력을 더해보세요.
재료
- 쪽파 1단 (약 200g)
- 다진 마늘 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 대파 약간 (흰 부분 위주, 송송 썰어 준비)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
오늘 소개해 드릴 요리는 바로 아삭아삭 맛있는 쪽파무침입니다. 간단한 재료로 훌륭한 밑반찬을 만들 수 있어요.
Step 2
먼저 쪽파를 깨끗하게 다듬어주세요. 누런 잎이나 지저분한 부분은 제거하고, 뿌리 부분도 살짝 다듬어주시면 좋아요. 흐르는 물에 여러 번 꼼꼼하게 씻어 흙이나 이물질을 제거합니다. 끓는 물에 소금 약간(물 1L당 1/2 작은술 정도)을 넣고 쪽파를 넣어 10~20초 정도 아주 살짝만 데칩니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 쪽파는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 물기를 쪽 빼줍니다. 물기를 제대로 제거해야 무침이 싱거워지지 않아요.
Step 3
물기를 제거한 쪽파는 약 5~7cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 넓은 볼에 썰어둔 쪽파를 담고, 양념 재료인 고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 참기름, 통깨를 모두 넣어주세요.
Step 4
이제 손맛이 중요해요! 양념이 골고루 배도록 두 손을 이용해 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 쪽파가 뭉개질 수 있으니 살살 다뤄주세요.
Step 5
아삭하고 맛있는 쪽파무침이 거의 완성되었습니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 밑반찬이죠!
Step 6
마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다. 소금을 넣고 다시 한번 살짝 조물조물 버무려 양념이 고르게 퍼지도록 합니다. 이때 송송 썬 대파 약간을 넣어 함께 버무리면 풍미가 더욱 살아나요.
Step 7
아삭한 식감과 깔끔한 맛이 일품인 쪽파무침이 완성되었습니다! 봄철에 신선한 쪽파로 만들어 입맛 없을 때 밥도둑으로 즐기기 딱 좋은 밑반찬입니다. 맛있게 만들어 드세요!
