아삭하고 감칠맛 나는 알타리김치볶음밥 만들기
알타리김치볶음밥: 쉽고 맛있는 한 그릇 식사, 초보자도 성공하는 레시피
푹 익어 부드러워진 알타리김치의 매력을 살려 만드는, 감칠맛 가득한 알타리김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 손색없어요.
주요 재료
- 잘 익은 알타리김치 300g
- 대파 (흰 부분 위주) 약간, 송송 썰어 준비
- 참치 통조림 150g (기름 빼고 준비)
- 따뜻한 밥 600g (2~3인분)
- 들기름 3큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 고추장 1큰술
- 알타리김치 국물 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
깊이감 있는 프라이팬이나 웍을 중간 불로 달군 후, 들기름 3큰술을 넉넉히 둘러주세요. 송송 썬 대파를 넣고 타지 않게 은은하게 볶아 파기름 향을 충분히 내줍니다. 파의 단맛이 우러나도록 약 1~2분간 볶아주세요.
Step 2
알타리김치는 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 썰어 준비합니다. 볶아진 대파에 썰어둔 알타리김치를 넣고 함께 볶아주세요. 김치의 신맛을 부드럽게 하고 단맛을 더하기 위해 고춧가루 1.5큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1큰술, 그리고 김치 국물 3큰술을 넣어 김치가 나른해질 때까지 약 3~4분간 충분히 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.
Step 3
기름을 뺀 참치 통조림 150g을 넣고 밥 600g을 넣어 재료들이 잘 섞이도록 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해질 때까지 약 3~4분간 볶아줍니다.
Step 4
마지막으로 굴소스 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 취향에 따라 후춧가루를 약간 뿌려줍니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 마지막으로 한 번 더 잘 볶아주어 알타리김치볶음밥을 완성합니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
