아삭아삭 상큼한 취청오이무침 레시피
입맛 돋우는 취청오이 초무침 황금 레시피
국민 반찬으로 사랑받는 오이무침! 신선한 취청오이를 사용해 아삭한 식감과 시원한 맛을 살린 초무침 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 밥반찬으로도, 술안주로도 완벽해요.
주재료
- 취청오이 1개 (싱싱하고 단단한 것으로 준비해주세요)
- 양파 1/2개 (단맛과 풍미를 더해줍니다)
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 좋아하면 양을 조절하세요)
양념 재료
- 간장 2티스푼 (국간장이나 진간장 모두 가능합니다)
- 소금 2꼬집 (간을 맞추고 오이의 수분을 빼주는 역할을 합니다)
- 다진 마늘 1/2큰술 (마늘의 알싸한 맛이 풍미를 더해줍니다)
- 고춧가루 1큰술 (색감과 매콤함을 더해줍니다)
- 참기름 1큰술 (고소한 향을 더해줍니다)
- 원당 또는 설탕 조금 (새콤달콤한 맛의 균형을 맞춰줍니다)
- 간장 2티스푼 (국간장이나 진간장 모두 가능합니다)
- 소금 2꼬집 (간을 맞추고 오이의 수분을 빼주는 역할을 합니다)
- 다진 마늘 1/2큰술 (마늘의 알싸한 맛이 풍미를 더해줍니다)
- 고춧가루 1큰술 (색감과 매콤함을 더해줍니다)
- 참기름 1큰술 (고소한 향을 더해줍니다)
- 원당 또는 설탕 조금 (새콤달콤한 맛의 균형을 맞춰줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 취청오이는 깨끗하게 씻은 후, 필러를 이용해 껍질을 얇게 벗겨냅니다. 오이를 0.5cm 두께로 어슷썰기 하거나 반달 모양으로 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 썰어놓은 오이는 볼에 담아둡니다.
Step 2
양파는 얇게 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어주세요. (청양고추는 씨를 제거하면 맵기를 조절할 수 있습니다.) 썰어둔 양파와 청양고추를 오이가 담긴 볼에 넣습니다. 이제 분량의 양념 재료 (간장, 소금, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 원당)를 모두 넣습니다.
Step 3
손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 오이가 으깨지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요해요. 모든 양념이 오이와 채소에 고루 배도록 섞어준 후, 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 아삭하고 맛있는 오이무침 완성입니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하게 즐기실 수 있습니다.
