아삭아삭 맛있는 죽순볶음 황금 레시피
푸바오도 반한! 초간단 죽순볶음, 밥도둑 반찬 만들기
중국집 짬뽕이나 유산슬에서 맛보던 그 식감! 바로 죽순볶음입니다. 아삭아삭 씹히는 매력이 일품인 죽순볶음을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 예전에는 통조림 죽순이 전부였지만, 요즘은 삶은 죽순이 흔하게 판매되어 더욱 간편하게 즐길 수 있습니다. 조금 색다른 밑반찬으로, 혹은 메인 요리의 곁들임으로도 손색없는 죽순볶음 레시피를 자세히 알려드릴게요.
주재료
- 삶은 죽순 300g
- 청양고추 또는 풋고추 2개
- 양파 1/4개
양념 재료
- 식용유 1큰술
- 소금 2꼬집 (기호에 따라 조절)
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
- 식용유 1큰술
- 소금 2꼬집 (기호에 따라 조절)
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 죽순을 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 시판되는 삶은 죽순은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 바로 사용하시면 됩니다. 만약 생죽순을 사용하신다면, 껍질을 벗기고 물에 삶거나 데쳐서 물기를 제거한 후 사용하셔야 합니다.
Step 2
손질한 죽순을 먹기 좋은 크기로 길게 채 썰어 주세요. 너무 얇게 썰면 식감이 덜할 수 있으니, 약간 도톰하게 썰어주시는 것이 더욱 맛있습니다.
Step 3
양파 1/4개와 고추 2개도 깨끗하게 씻어 준비합니다. 양파는 죽순과 비슷한 길이로 채 썰어 주시고, 고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 채 썰어 주세요. (매운맛을 좋아하시면 청양고추를 사용하셔도 좋습니다.)
Step 4
이제 요리를 시작할 시간입니다! 중강불로 불을 올리고 팬을 충분히 예열해 주세요. 팬이 달궈지면 식용유 1큰술을 두르고, 채 썬 죽순과 소금 1~2꼬집을 함께 넣고 재빨리 볶아줍니다.
Step 5
죽순이 살짝 익기 시작하면 채 썰어둔 고추를 넣고 함께 볶아 향을 더해 주세요.
Step 6
이어서 맛술 1큰술과 굴소스 1큰술을 팬 가장자리로 흘려 넣듯 넣고, 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 굴소스의 감칠맛과 맛술의 잡내 제거 효과로 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
마지막으로 채 썰어둔 양파를 넣고 볶습니다. 양파는 너무 오래 익히면 물러지니, 아삭한 식감이 살아있도록 넣고 살짝만 볶아내 주세요. 센 불에서 짧게 볶아야 양파의 단맛과 아삭함을 살릴 수 있습니다.
Step 8
불을 끄기 직전에 참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주면 고소한 풍미가 더해져 완성됩니다.
Step 9
이렇게 맛있는 죽순볶음이 완성되었습니다! 아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 죽순볶음을 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
