아삭아삭 맛있는 양배추김치, 초간단 레시피로 집에서 만들기
쉽고 빠르게 완성하는 아삭한 양배추김치 담그는 법: 왕초보도 성공하는 초간단 레시피
간단한 재료로 누구나 쉽게 만들어 즐길 수 있는 맛있는 양배추김치 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 감칠맛이 일품이에요!
주재료
- 신선한 양배추 1/4개
- 신선한 대파 1/2대
양념 재료
- 굵은 소금 1/2숟가락 (양배추 절임용)
- 고운 설탕 1/4숟가락
- 고운 고춧가루 2숟가락 (색깔과 매운맛 조절)
- 다진 마늘 1/2숟가락
- 멸치 액젓 1숟가락 (감칠맛 담당)
- 참치 액젓 1숟가락 (감칠맛 담당)
- 통깨 1/2숟가락 (고소한 풍미 더하기)
- 굵은 소금 1/2숟가락 (양배추 절임용)
- 고운 설탕 1/4숟가락
- 고운 고춧가루 2숟가락 (색깔과 매운맛 조절)
- 다진 마늘 1/2숟가락
- 멸치 액젓 1숟가락 (감칠맛 담당)
- 참치 액젓 1숟가락 (감칠맛 담당)
- 통깨 1/2숟가락 (고소한 풍미 더하기)
조리 방법
Step 1
먼저 양배추는 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기인 약 2cm 길이의 네모 모양으로 썰어주세요. 썰어둔 양배추에 굵은 소금 1/2숟가락을 뿌려 골고루 버무려줍니다. 약 30분 동안 양배추 숨이 죽고 아삭한 식감이 살아나도록 절여주세요. 중간에 한두 번 뒤적여주면 좋습니다.
Step 2
양배추가 절여지는 동안 양념 재료를 준비합니다. 볼에 설탕 1/4숟가락, 고운 고춧가루 2숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 참치 액젓 1숟가락을 넣습니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨 1/2숟가락을 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 3
이렇게 모든 양념 재료가 조화롭게 섞인 맛있는 양념 소스가 완성되었습니다. 양념의 색깔도 먹음직스럽게 잘 나왔네요!
Step 4
30분간 절여진 양배추는 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 김치가 싱거워질 수 있으니 꼭 짜줍니다. 물기를 제거한 양배추를 준비된 양념 소스에 넣고, 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무려주세요. 양배추의 아삭함이 살아있도록 살살 버무리는 것이 좋습니다.
Step 5
마지막으로, 대파는 얇게 어슷썰어 준비합니다. 어슷 썬 대파를 양배추 김치에 넣고 한 번 더 가볍게 섞어주세요. 대파의 알싸한 맛과 향이 더해져 김치의 풍미를 한층 업그레이드해 줄 거예요.
Step 6
완성된 양배추김치의 간을 살짝 보시고, 만약 조금 싱겁게 느껴진다면 기호에 맞게 소금이나 액젓을 추가하여 간을 맞춰주세요. 이제 맛있는 수제 양배추김치를 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어 숙성시켜 드셔도 맛있습니다.
