아삭아삭 건강 만점! 우엉 샐러드 레시피
뿌리채소의 대표 주자, 우엉으로 만드는 상큼하고 건강한 샐러드
안녕하세요! 오늘은 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 ‘우엉 샐러드’ 레시피를 소개해 드릴게요. 우엉은 예로부터 신장 기능 강화와 다이어트에 탁월한 효능을 가진 귀한 뿌리채소로 알려져 있어요. 쫀득한 조림이나 부드러운 찜도 맛있지만, 오늘은 아삭한 식감이 살아있는 샐러드로 새롭게 즐겨보는 건 어떨까요? 우엉 특유의 깊은 풍미와 상큼한 드레싱이 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 반찬이 될 거예요. 간단하게 만들 수 있으니 지금 바로 시작해 보세요!
주재료
- 우엉 100g (약 1/2대 분량)
- 청피망 1/4개
조리 방법
Step 1
우엉을 깨끗하게 씻은 후, 필러나 칼을 이용해 겉껍질을 얇게 벗겨내 주세요. 그런 다음, 연필 깎듯이 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감도 부드러워져요.
Step 2
청피망은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 씨를 제거하고, 약 0.5cm 두께의 가는 채로 썰어 준비합니다. 색감이 예뻐 샐러드의 완성도를 높여줄 거예요.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금 1꼬집을 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 썰어둔 우엉을 넣고 약 1~2분간 재빨리 데쳐줍니다. 이렇게 하면 우엉의 떫은맛은 제거되고 아삭한 식감은 살아나요.
Step 4
데친 우엉은 건져내자마자 찬물에 바로 담가 열기를 식혀주세요. 찬물에 식힌 우엉은 체에 밭쳐 물기를 손으로 꼭 짜서 제거해 줍니다. 물기가 잘 제거되어야 양념이 싱거워지지 않아요.
Step 5
볼에 물기를 제거한 우엉과 채 썬 청피망을 담고, 진간장 1/2 큰술, 설탕 1/2 큰술, 식초 1 큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1 작은술을 넣어 조물조물 부드럽게 버무려 줍니다. 이때 간을 보시고 취향에 따라 간장이나 설탕, 식초 양을 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요. 완성된 우엉 샐러드는 접시에 예쁘게 담아 맛있게 드세요!
