아삭달콤 알배추 참치전: 식이섬유 가득, 건강하고 맛있는 별미!
남은 알배추 활용법: 아삭한 식감이 살아있는 알배추 참치전으로 건강과 맛을 동시에 잡으세요!
집에 조금씩 남은 알배추, 어떻게 활용해야 할지 고민이신가요? 걱정 마세요! 아삭하고 달콤한 알배추의 매력에 고소한 참치를 더해 근사한 전 요리를 만들 수 있답니다. 남녀노소 누구나 좋아할 간단하면서도 영양 만점인 알배추 참치전 레시피, 지금 바로 확인해보세요! 식이섬유가 풍부한 알배추로 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 특별한 레시피입니다.
알배추 참치전 재료
- 알배추 8~10포기 (작은 크기 기준)
- 기름 뺀 참치캔 1개 (85g)
- 청양고추 1개 (씨를 제거하고 잘게 다져주세요)
- 홍고추 1/2개 (선택사항, 색감을 위해 사용 시 씨를 제거하고 잘게 다져주세요)
- 신선한 계란 3개
- 고소한 참기름 1 작은술
- 감칠맛을 더하는 참치액 또는 국간장 1 작은술
- 간을 맞추는 소금 2~3꼬집 (계량컵 기준 1/4 작은술)
조리 방법
Step 1
싱싱한 알배추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 얇으면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 두께로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
썰어둔 알배추에 소금 1/2 작은술을 골고루 뿌려 10분간 절여주세요. 이렇게 하면 알배추의 수분이 빠져나와 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 절인 후에는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거하고, 손으로 꼭 짜서 물기를 완전히 빼주는 것이 중요합니다.
Step 3
넓은 볼에 신선한 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 고소한 참기름 1 작은술, 감칠맛을 더해줄 참치액(또는 국간장) 1 작은술, 그리고 마지막으로 소금 2~3꼬집을 넣고 포크나 거품기로 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어 계란물을 만들어주세요. 알배추의 간을 고려하여 소금 양은 조절해주세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 절여서 물기를 제거한 알배추를 넣어 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 알배추가 살짝 숨이 죽으면, 기름을 뺀 참치를 넣고 함께 볶아줍니다. 참치와 알배추가 잘 섞이면 팬 한쪽으로 재료를 넓게 펼쳐주세요. 이렇게 하면 전을 부칠 때 재료가 고르게 퍼져 더욱 먹음직스럽게 완성됩니다.
Step 5
넓게 펼친 알배추와 참치 위에 준비해둔 계란물을 가장자리까지 골고루 부어주세요. 계란물이 익기 시작하면 팬 뚜껑을 덮고, 불을 중약불로 줄여 약 3분간 부드럽게 익혀줍니다. 뚜껑을 덮으면 계란물이 촉촉하고 고르게 익는 데 도움이 됩니다.
Step 6
한쪽 면이 노릇하게 익었으면 조심스럽게 뒤집개로 전을 뒤집어 주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하고 맛있게 익혀주면, 아삭한 알배추와 고소한 참치가 어우러진 맛있는 알배추 참치전이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다!
