아기 오징어 야채 덮밥
아이가 정말 잘 먹어요! 영양 가득 오징어 야채 덮밥 만들기
아이에게 부드럽고 맛있는 식사를 선물하고 싶으신가요? 전에 오징어 숙회로 줬을 때 너무 잘 먹었던 기억을 살려, 이번에는 아이도 좋아하는 걸쭉하고 달콤짭짤한 양념의 오징어 야채 덮밥을 만들어 보았어요. 알록달록 채소와 쫄깃한 오징어가 밥 위에 듬뿍! 한 그릇 뚝딱 비우는 마법을 경험해보세요. 아기용 간장으로 간을 맞춰 아이 건강까지 챙기는 영양 만점 레시피랍니다.
재료
- 오징어 몸통 1/4마리 (약 50g)
- 대파 흰 부분 10g
- 양파 15g
- 당근 15g
- 양배추 15g
- 아기용 간장 3T
- 설탕 1/2T (또는 올리고당)
- 멸치다시마 육수 200ml
- 다진 마늘 1t
- 참기름 1t
- 물 1T + 전분가루 1T (전분물용)
조리 방법
Step 1
먼저, 모든 채소(대파, 양파, 당근, 양배추)는 아이가 먹기 편하도록 작고 균일한 크기로 썰어주세요. 오징어 몸통도 비슷한 크기로 작게 잘라 준비합니다. 아이가 씹기 편하도록 너무 크지 않게 써는 것이 중요해요.
Step 2
달궈진 프라이팬에 식용유나 올리브유를 살짝 두르고, 준비해둔 양파, 양배추, 당근을 넣어주세요. 여기에 다진 마늘 1t를 함께 넣고 중약불에서 채소가 투명해지고 부드러워질 때까지 천천히 볶아 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 3
채소가 어느 정도 익으면, 잘라둔 오징어를 넣고 함께 볶아줍니다. 오징어의 겉면이 하얗게 변하며 익기 시작하면 충분해요. 너무 오래 볶으면 오징어가 질겨질 수 있으니, 색이 변할 때까지만 살짝 볶아주세요.
Step 4
이제 준비해둔 멸치다시마 육수 200ml를 프라이팬에 부어주세요. 육수가 들어가면 불을 강불로 올리고 팔팔 끓여 맛이 잘 어우러지도록 합니다.
Step 5
육수가 끓어오르기 시작하면, 아기용 간장 3T와 설탕 1/2T (또는 올리고당)를 넣고 골고루 섞어주세요. 단맛과 짠맛이 아이가 좋아할 정도로 적절히 조절해주세요.
Step 6
덮밥의 양념을 걸쭉하게 만들기 위해 ‘전분물’을 만들어 넣을 거예요. 작은 그릇에 전분가루 1T와 물 1T를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어준 뒤, 끓고 있는 덮밥 소스에 조금씩 부어가며 저어주세요. 원하는 농도가 될 때까지 섞어주면 된답니다. (팁: 전분물을 너무 많이 넣으면 떡처럼 뭉칠 수 있으니 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요.)
Step 7
마지막으로 잘게 썬 대파를 넣고, 양념이 자작하게 졸아들 때까지 살짝 더 끓여줍니다. 불을 끄기 직전에 참기름 1t를 둘러 풍미를 더하고 부드럽게 섞어주면 맛있는 오징어 야채 덮밥 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐겨주세요.
