아기를 위한 영양 만점 돼지고기 잡채
21개월 아기를 위한 건강한 식단, 돼지고기 잡채 레시피
21개월 된 우리 아기를 위해 정성껏 만든 영양 가득한 돼지고기 잡채입니다. 아이의 건강과 입맛을 모두 사로잡을 부드럽고 맛있는 잡채를 집에서 간편하게 만들어 보세요.
주요 재료
- 잡채용 돼지고기 200g (아이용으로 기름기 적은 부위 선택)
- 당면 2인분 (아이 섭취량 고려)
다양한 채소
- 양파 1/4개 (곱게 다지거나 얇게 채썰어)
- 대파 1/4개 (흰 부분 위주로 얇게 채썰어)
- 파프리카 1/4개씩 (빨강, 노랑 등 색깔별로 준비, 얇게 채썰어)
- 당근 1/4개 (얇게 채썰어)
- 새송이버섯 1개 (부드럽게 채썰어)
- 표고버섯 1개 (향긋한 풍미를 더해줄 표고버섯, 얇게 채썰어)
- 애호박 1/4개 (얇게 채썰어)
- 올리브유 2 작은술 (채소를 볶을 때 사용)
돼지고기 밑간 양념
- 아기 전용 간장 2 작은술 (저염 간장 사용)
- 참기름 2 작은술
- 다진 마늘 1 작은술 (아이의 선호도에 따라 조절)
당면 양념
- 아기 전용 간장 2 작은술 (아이의 간 맞추기)
- 참기름 2 작은술 (윤기와 고소함을 더해줄)
- 배즙 4 작은술 (자연스러운 단맛과 부드러움을 위해)
- 양파 1/4개 (곱게 다지거나 얇게 채썰어)
- 대파 1/4개 (흰 부분 위주로 얇게 채썰어)
- 파프리카 1/4개씩 (빨강, 노랑 등 색깔별로 준비, 얇게 채썰어)
- 당근 1/4개 (얇게 채썰어)
- 새송이버섯 1개 (부드럽게 채썰어)
- 표고버섯 1개 (향긋한 풍미를 더해줄 표고버섯, 얇게 채썰어)
- 애호박 1/4개 (얇게 채썰어)
- 올리브유 2 작은술 (채소를 볶을 때 사용)
돼지고기 밑간 양념
- 아기 전용 간장 2 작은술 (저염 간장 사용)
- 참기름 2 작은술
- 다진 마늘 1 작은술 (아이의 선호도에 따라 조절)
당면 양념
- 아기 전용 간장 2 작은술 (아이의 간 맞추기)
- 참기름 2 작은술 (윤기와 고소함을 더해줄)
- 배즙 4 작은술 (자연스러운 단맛과 부드러움을 위해)
- 아기 전용 간장 2 작은술 (아이의 간 맞추기)
- 참기름 2 작은술 (윤기와 고소함을 더해줄)
- 배즙 4 작은술 (자연스러운 단맛과 부드러움을 위해)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 깨끗하게 씻고 준비합니다. 특히 채소는 아이가 먹기 좋은 크기인 얇게 채 썰어주세요. 딱딱한 채소는 더 얇게 썰어 익혀주면 아이가 먹기 편합니다.
Step 2
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓입니다. 물이 끓으면 당면을 넣고 약 10~12분간 삶아주세요. 당면이 너무 퍼지지 않도록 중간에 확인하며 익혀주시면 좋습니다.
Step 3
당면이 맛있게 삶아지는 동안, 다른 재료들을 준비할게요.
Step 4
잡채용 돼지고기에 다진 마늘 1 작은술, 아기 전용 간장 2 작은술, 참기름 2 작은술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해둡니다. 아이가 먹을 것이니 간은 약하게 해주세요.
Step 5
달궈진 프라이팬에 올리브유 2 작은술을 두르고, 채 썰어둔 양파, 당근, 파프리카, 애호박, 버섯 등의 채소를 넣고 중불에서 고루 볶아주세요. 채소가 숨이 살짝 죽고 부드러워질 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
볶은 채소가 골고루 익으면, 잠시 접시에 옮겨 담아 식혀둡니다. 이렇게 하면 채소가 더 질겨지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
Step 7
이제 같은 프라이팬에 밑간해 둔 돼지고기를 넣고 중약불에서 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 풀어가며 골고루 익혀주세요.
Step 8
돼지고기가 완전히 익고, 볶아두었던 채소들도 준비되었습니다. 맛있는 잡채를 만들 준비가 거의 끝났어요!
Step 9
삶아진 당면은 체에 밭쳐 뜨거운 물을 한번 헹군 뒤, 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼줍니다. 물기를 잘 빼야 당면이 불거나 떡지지 않아요.
Step 10
이제 당면 양념을 만들 차례입니다. 약불로 달군 프라이팬에 배즙 4 작은술과 아기 전용 간장 2 작은술을 넣고 살짝 끓여주세요. 배즙의 자연스러운 단맛이 아이의 입맛을 돋워줄 거예요.
Step 11
양념장이 살짝 끓기 시작하면, 준비해 둔 당면을 팬에 넣고 양념이 골고루 묻도록 살살 버무려 줍니다.
Step 12
당면끼리 서로 달라붙는 것을 방지하고 윤기를 더하기 위해 참기름 2 작은술을 두르고, 젓가락으로 살살 풀어주면서 양념이 잘 섞이도록 합니다.
Step 13
당면에 양념이 골고루 스며들면, 아까 볶아둔 돼지고기와 채소들을 모두 팬에 넣습니다. 센 불에서 재빨리 함께 볶아주세요. 이때 채소가 너무 익지 않도록 살짝만 볶는 것이 식감을 살리는 비결입니다.
Step 14
모든 재료가 조화롭게 어우러져, 영양도 맛도 듬뿍 담긴 맛있는 아기 잡채가 완성되었습니다!
Step 15
이렇게 완성된 잡채는 소고기 유니짜장, 신선한 과일 (예: 키위)과 함께 곁들여 아이의 균형 잡힌 식단을 완성해보세요.
