아기를 위한 맑고 순한 순두부찌개
아기 전용 순두부 반찬: 맑은 순두부찌개 레시피
매일 어떤 반찬을 해줘야 할지 고민이시죠? 오늘은 EBS 요리 프로그램에서 영감을 받아, 우리 아기를 위한 맑고 순한 순두부찌개를 만들어 보았습니다. 인공 조미료 없이 신선한 재료 본연의 맛을 살린 부드러운 찌개로, 우리 아기 첫 국물 요리로 안성맞춤입니다.
재료
- 연두부 100g (아기용 순두부)
- 새우 4마리 (껍질과 내장 제거)
- 계란 1개 (노른자만 사용할 거예요)
- 양파 작은 것 1/2개 (아주 곱게 다져주세요)
- 버섯 1/3개 (표고버섯이나 새송이버섯, 곱게 다져주세요)
- 대파 손가락 두 마디 크기 (아주 곱게 다져주세요)
- 멸치 다시마 육수 200ml (또는 쌀뜨물)
- 참기름 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 멸치와 다시마를 넣어 맑은 육수를 만들어 줍니다. (또는 쌀뜨물을 사용해도 좋아요!)
Step 2
육수가 끓는 동안, 양파와 버섯을 아주 곱게 다져주세요. 이렇게 채소를 곱게 다져 넣으면 따로 조미료를 넣지 않아도 채소의 자연스러운 단맛과 풍미가 더해져 더욱 맛있고 건강한 찌개가 된답니다.
Step 3
새우도 껍질과 내장을 제거한 후, 아기가 씹고 먹기 좋도록 아주 잘게 다져줍니다. 탱글탱글한 새우살이 들어가면 국물 맛이 더욱 시원해져요.
Step 4
만들어 둔 멸치 육수가 끓기 시작하면, 곱게 다진 채소와 다진 새우를 넣고 한소끔 더 끓여 재료의 맛이 우러나도록 합니다. 중약불에서 뭉근하게 끓여주세요.
Step 5
채소와 새우가 충분히 익으면, 순두부를 숟가락으로 큼직하게 떠 넣어줍니다. 연두부는 매우 부드러우니 덩어리가 부서지지 않도록 조심스럽게 넣어주세요.
Step 6
순두부가 끓기 시작하면, 준비해 둔 계란 노른자만 살짝 풀어 찌개 위로 동그랗게 둘러 넣어줍니다. 노른자가 익으면서 부드럽고 고소한 맛을 더해줄 거예요. 흰자는 분리해서 다른 요리에 활용하세요!
Step 7
마지막으로 곱게 다진 대파를 넣고, 불을 끈 후 참기름 한 방울을 둘러주면 아기를 위한 맑은 순두부찌개 완성입니다! 뜨거우니 한 김 식혀서 아기에게 맛있게 먹여주세요.