쌍화차 향 가득 돼지고기 수육
건강한 쌍화차로 풍미 UP! 부드럽고 촉촉한 돼지고기 수육 만들기
깊고 건강한 쌍화차의 향이 은은하게 배어든 돼지고기 수육 레시피를 소개합니다. 특별한 날, 혹은 정성스러운 한 끼 식사를 위해 집에서 간편하게 만들 수 있으며, 잡내는 싹 잡고 부드러움과 쫄깃함은 살린 환상적인 맛을 경험하실 수 있습니다. 곁들이는 장아찌와 나물 무침과 함께 푸짐한 식탁을 완성해 보세요.
주재료
- 쌍화차 2팩
- 물 2컵 (약 400ml)
- 돼지고기 앞다리살 1팩 (약 500g)
- 통마늘 1줌 (약 10~15알)
조리 방법
Step 1
먼저 수육을 만들 재료를 준비합니다. 돼지고기 앞다리살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비하고, 통마늘은 껍질을 벗겨 준비합니다. 쌍화차는 취향에 따라 1~2팩 더 추가하여 깊은 향을 더해도 좋습니다. (물은 쌍화차 양에 따라 가감하세요.)
Step 2
압력밥솥에 준비한 돼지고기와 통마늘을 차곡차곡 담아줍니다. 압력밥솥을 사용하면 고기가 훨씬 부드럽게 익고 조리 시간도 단축됩니다.
Step 3
쌍화차 2팩과 물 2컵을 압력밥솥에 부어줍니다. 쌍화차의 약재 향이 고기에 은은하게 배어들어 잡내를 잡아주고 독특한 풍미를 더해줄 것입니다.
Step 4
압력밥솥 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓여줍니다. 추가 흔들리기 시작하면 불을 중불로 줄여 약 15분간 삶아줍니다. 시간이 지나면 불을 끄고, 압력이 완전히 빠질 때까지 뜸을 들입니다. 이 과정을 거치면 한약재 특유의 향긋한 냄새가 솔솔 풍기는 쌍화차를 품은 돼지고기 수육이 완성됩니다.
Step 5
조리된 수육은 압력밥솥에서 꺼내어 넓은 접시나 도마에 옮겨 담습니다. 김이 너무 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우므로, 한 김 식혀가며 적당히 따뜻한 상태에서 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 6
한 김 식힌 수육을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 썰어낸 수육에서는 돼지고기 특유의 잡내는 사라지고, 은은한 한약 향과 함께 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 즐기실 수 있습니다.
Step 7
이렇게 완성된 쌍화차 돼지고기 수육을 몇 가지 장아찌와 신선한 돌나물 무침과 함께 멋스러운 상차림으로 즐겨보세요. 건강과 맛을 모두 잡은 특별한 한 끼가 될 것입니다.
