싱싱한 홍합살과 부드러운 미역이 어우러진 시원한 홍합미역국
수미네반찬 따라하기! 깊고 시원한 홍합미역국 맛있게 끓이는 법
겨울철 별미, 신선한 제철 홍합으로 끓여 더욱 맛있는 홍합미역국 레시피를 소개합니다. 저렴한 가격에 구입한 생홍합으로 끓이면 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 수미네반찬에서 소개된 레시피를 바탕으로, 생홍합살 대신 건홍합을 사용할 경우 불리는 방법까지 꼼꼼하게 알려드릴게요. 지금 바로 집에서 푸짐하고 맛있는 홍합미역국을 끓여보세요!
주재료
- 신선한 홍합살 1공기 분량
- 마른 미역 50g
- 참기름 1큰술
- 국간장 2큰술
- 통마늘 10쪽
양념 및 간 맞추기
- 매실액 1/2큰술
- 양조간장 1/2큰술
- 국간장 2큰술
- 천일염 약간 (기호에 따라)
- 매실액 1/2큰술
- 양조간장 1/2큰술
- 국간장 2큰술
- 천일염 약간 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저 마른 미역 50g을 찬물에 넣고 약 30분 동안 충분히 불려주세요. 미역이 부드럽게 불어나도록 기다려주세요.
Step 2
충분히 불린 미역은 물기를 짜내고, 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다. 미역을 미리 썰어두면 요리할 때 훨씬 편리합니다.
Step 3
깊은 냄비나 웍에 참기름 1큰술과 국간장 2큰술을 두르고, 손질한 미역을 넣어 중약불에서 달달 볶아주세요. 미역의 감칠맛을 끌어올리는 과정입니다.
Step 4
미역이 적당히 볶아지면, 깨끗한 물 2.5리터를 부어줍니다. 맑고 시원한 국물 맛의 기본이 될 거예요.
Step 5
통마늘 10쪽은 깨끗하게 씻어 2등분해주세요. 마늘의 향이 국물에 은은하게 배어 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 6
육수를 중불에서 30분 이상 충분히 끓여 미역의 맛이 우러나도록 합니다. 그 후, 썰어둔 통마늘을 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
Step 7
마지막으로 매실액 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 국간장 2큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다. 여기에 신선한 홍합살 한 공기 분량을 넣고 약 6분간 더 끓여주면, 시원하고 맛있는 홍합미역국 완성입니다! 기호에 따라 소금으로 마지막 간을 조절해주세요.
