신선함 가득! 샐러드처럼 즐기는 활어회덮밥
건강하고 산뜻한 샐러드 스타일의 활어회덮밥
신선한 채소와 활어회를 듬뿍 넣어 입안 가득 퍼지는 풍성한 맛과 향을 즐겨보세요. 샐러드를 먹는 것처럼 산뜻하고 가볍게 즐길 수 있는 저칼로리 건강 한 끼 식사입니다.
메인 재료
- 모듬 생선회 (3가지 종류) 각 4조각
- 밥 350g (따뜻하게 준비)
- 파프리카 1/4개 (색깔별로 준비하면 보기 좋아요)
- 햇양파 1/2개 (찬물에 잠시 담가 매운맛 제거)
- 당근 1/3개
- 오이 1/2개
- 상추 2장 (신선한 것으로)
- 깻잎 4장 (향긋함을 더해줘요)
- 어린잎 채소 한 줌 (깨끗이 씻어 물기 제거)
- 실고추 약간 (색감과 풍미를 더해요)
- 통깨 약간 (고소함을 더해줘요)
회 양념
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
매콤달콤 초고추장 소스
- 고추장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 물엿 1큰술 (또는 올리고당)
- 식초 2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
매콤달콤 초고추장 소스
- 고추장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 물엿 1큰술 (또는 올리고당)
- 식초 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소 손질부터 시작할게요. 오이, 당근, 파프리카, 깻잎, 상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 얇게 채 썰어주세요. 햇양파도 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담갔다가 건져내면 아삭한 식감과 함께 매운맛이 제거되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 어린잎 채소는 가볍게 헹궈 물기를 완전히 제거해 놓으세요.
Step 2
신선한 모듬 생선회는 키친타월을 이용해 표면의 물기를 가볍게 제거해주세요. 물기를 제거하면 비린 맛을 잡는 데 도움이 됩니다. 준비한 생선회는 한입 크기로 먹기 좋게 잘라준 뒤, 참기름 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣고 조물조물 가볍게 버무려 잠시 재워둡니다. 이렇게 하면 생선회의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
이제 맛있는 초고추장 소스를 만들 차례입니다. 볼에 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 물엿 1큰술, 그리고 식초 2큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞이도록 저어주세요. 기호에 따라 설탕이나 매실액을 추가하여 단맛을 조절해도 좋습니다.
Step 4
넓은 그릇이나 밥그릇에 준비한 따뜻한 밥을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 채 썰어둔 오이, 당근, 파프리카, 양파, 깻잎, 상추, 그리고 어린잎 채소들을 색색깔 조화롭게 보기 좋게 둘러 담아주세요. 마치 꽃밭처럼 예쁘게 담으면 더욱 맛있어 보인답니다.
Step 5
이렇게 다채로운 채소들 위에 정성껏 손질하여 양념해둔 신선한 생선회를 먹음직스럽게 얹어주세요. 생선회의 신선도가 맛을 좌우하니, 가장 신선한 상태일 때 즐기는 것이 좋습니다.
Step 6
마지막으로, 먹음직스럽게 담아진 회덮밥 위에 색감을 더해줄 실고추를 약간 뿌려주고, 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 눈으로도 즐거운 회덮밥이 완성됩니다.
Step 7
이제 맛있게 비벼 먹을 시간입니다! 준비해둔 밥 위에 완성된 회덮밥을 올리고, 만들어둔 매콤달콤 초고추장 소스를 넉넉하게 둘러주세요. 소스는 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 8
숟가락을 이용해 밥, 신선한 채소, 그리고 생선회를 모두 함께 잘 섞어주세요. 쓱쓱 비벼가며 먹으면 재료 본연의 맛과 소스의 조화가 어우러져 정말 꿀맛이랍니다. 신선한 회와 아삭한 채소가 가득한 건강하고 맛있는 회덮밥, 맛있게 즐기세요!
