신선한 활전복으로 즐기는 전복회
집에서 손질하는 완도산 싱싱 활전복, 최상의 전복회 만들기
탱글탱글 씹는 맛이 일품인 전복, 좋아하시나요? 저는 특히 오독오독 씹히는 식감과 담백한 맛 때문에 전복을 정말 사랑합니다. 신선한 완도 활전복을 집에서 직접 받아 신선함 그대로 썰어 먹는 맛은 정말이지 최고죠! 비싸서 자주 사 먹기 부담스럽지만, 해듬뿍에서 신선한 활전복을 배송받아 집에서 직접 손질하고 맛있는 전복회를 즐겨보세요.
전복회
- 신선한 활전복
- 초장 (고추장, 식초, 설탕, 마늘, 참기름 등을 섞어 만듭니다)
- 편마늘 (얇게 썬 마늘)
- 청양고추 (얇게 썰어 준비합니다)
조리 방법
Step 1
신선한 활전복은 만졌을 때 단단하고, 꿈틀거리며 싱그러운 바다 향이 납니다. 선택하실 때, 이러한 특징을 가진 전복을 골라주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
전복 손질, 처음이라도 어렵지 않아요! 칫솔을 이용해 전복의 표면을 부드럽게 문질러 닦아주세요. 껍데기에 붙어있을 수 있는 물때나 이끼 등을 깨끗하게 제거하는 과정입니다.
Step 3
깨끗하게 솔로 씻은 전복은 숟가락을 이용해 껍데기에서 살을 분리합니다. 숟가락을 전복 살 아래로 밀어 넣어 힘을 주어 떠내면, 마치 마법처럼 전복 살이 깔끔하게 분리될 거예요. 생각보다 훨씬 쉬워서 놀라실 거예요!
Step 4
전복의 안쪽을 보면 ‘게우’라고 불리는 녹색의 내장이 보입니다. 전복죽을 끓일 때 사용하면 좋지만, 오늘처럼 신선한 활전복을 날것으로 드실 경우에는 손으로 살짝 힘을 주어 떼어내 제거해주세요. 자연스럽게 뚝 하고 분리될 거예요.
Step 5
전복에는 ‘이빨’이라고 불리는 딱딱한 부분이 있습니다. 전복의 살 쪽 끝부분을 보면 하얗게 보이는 이빨이 있어요. 칼이나 가위로 이 부분을 뭉툭하게 잘라낸 후, 손으로 쭉 밀어서 이빨을 완전히 제거해주세요. 가위로 싹둑 잘라내면 아주 쉽게 제거할 수 있답니다!
Step 6
손질한 전복 살을 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다. 썰어낸 전복을 다시 깨끗한 전복 껍데기에 보기 좋게 담아내면, 마치 고급 일식집에서 나오는 듯한 멋진 전복회가 완성됩니다! 이렇게 싱싱하고 신선해 보이는 전복회를 집에서 직접 만들어 먹으면, 밖에서 사 먹는 것보다 훨씬 저렴하고 만족스럽죠. 전복은 ‘바다의 명품’이자 대한민국의 대표 보양식으로 불릴 만큼 영양 만점 식재료입니다. 저지방 고단백 식품으로 비타민과 미네랄이 풍부하여 기력 회복에 탁월한 효능이 있다고 알려져 있어, 많은 분들이 즐겨 찾는 식재료랍니다.
